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Gnocchi di patate


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Ingredienti

  • 1 kg di patate a pasta farinosa, 200 g di farina, 1 noce di burro, 1 pizzico di sale, (1 uovo) a piacere, 1 lt di acqua.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchi, metterle nel recipiente del Varoma. Nel boccale mettere 1 lt di acqua. Posizionare il Varoma e cuocere 25 min. temp. Varoma vel. 1. Preparare gli gnocchi: nel boccale pulito versare le patate, frullare: 10 sec. vel. 3, aggiungere 200 g di farina, al noce di burro, un pizzico di sale e impastare: 20 sec. vel. 4, il composto deve risultare liscio ed omogeneo. Versarlo su un tagliere infarinato, suddividerlo in varie parti e da ognuna ricavarne dei lunghi rotolini, tagliarli a tronchetti lunghi 2 cm e passarli sull'apposito taglierino, oppure sui rebbi di una forchetta. Infarinarli e cuocerli in abbondante acqua salata, ritirarli con la paletta forata, man mano che salgono, disponendoli nel piatto da portata. Ricetta estrapolata dal libro 'I TUOI PRIMI' pag. 71 (Gnocchi di patate al sugo di coniglio)

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Commenti

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  • Ho dovuto quasi raddoppiare

    Creato da uliram il 3. marzo 2013 - 13:36.

    Ho dovuto quasi raddoppiare la quantità di farina, perchè l'impasto era liquidio. tmrc_emoticons.~  Forse bisogna cambiare il tipo di patate. Mia madre ha provato a realizzarli con quelle "rosse" che vengono coltivate al confine tra Umbria e Marche...una delizia!

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  • è capitata la stessa cosa

    Creato da rosa 76 il 7. ottobre 2012 - 22:40.

    è capitata la stessa cosa anche a me

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  • o la farina è poca o le

    Creato da rosa 76 il 7. ottobre 2012 - 22:39.

    o la farina è poca o le patate sono tante,la consistenza sembrava crema....... tmrc_emoticons.J)

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  • L'uovo negli gnocchi ci

    Creato da Milla75 il 19. febbraio 2012 - 10:30.

    L'uovo negli gnocchi ci vuole, lega e tiene insieme l'impasto riducendo la quantità di farina ( é questa che fa indurire il tutto quando é troppa).


    Milla

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  • Anche a me é successa la

    Creato da pimpina il 4. settembre 2011 - 19:16.

    Anche a me é successa la stessa cosa! tmrc_emoticons.((

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  • ciao! ho sperimentato questa

    Creato da arciraco il 25. gennaio 2011 - 23:02.

    ciao! ho sperimentato questa ricetta ma è stata una tragedia!! Praticamente l'impasto aveva la consistenza di un purè ed era assolutamente impossibile da utilizzare. Ho tolto tutto dal bimby ed ho impastato a mano sul tagliere aggiungendo la farina ad occhio e di sicuro ne ho messi almeno almeno altri 200 gr per avere la consistenza giusta. Io ho seguito la ricetta passo passo e non riesco a capire dove ho sbagliato!

    ps non ho aggiunto l'uovo, che comunque non avrebbe risolto il problema, perchè mentre cucinavo ho sentito uno chef in televisione dire che l'uovo essendo un addensante indurisce l'impasto...

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