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Minestra di ceci e gamberi


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Ingredienti

  • 450 gr di ceci in scatola (circa 2 confezioni), 800 gr acqua, Gamberi freschi di belle dimensioni (tipo i francesi “precotti"), Cipolla, Rosmarino, Sale, olio, pepe bianco, pane per crostini
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel cestello i gamberi e, dopo averlo inserito nel boccale, versarvi sopra l’acua, un po’ di sale e, se piace, inserire la cipolla solo spellata intera nel cestello. Fare insaporire l’acua cuocendo 15 min., 100°C vel 1. al termine della cottura togliere il cestello scolandolo bene e metterlo da parte. Inserire nel boccale i ceci, 1 minuto vel. 5, aggiungendo l’olio d’oliva a filo. Fare cuocere ancora 10 minuti 100°C vel.1, eventualmente portando per un minuto a varoma se si desidera una crema più densa. Quando la minestra è diventata bene omogenea può essere lasciata riposare e riscaldata al momento di essere servita. In ogni caso, al momento di consumarla si riscalda bene, si versa in ogni scodella, possibilmente preriscaldata, e si aggiungono i gamberi, il rosmarino, una spruzzata di pepe bianco. Si serve con crostini di pane.
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