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PAPPARDELLE CON SUGHETTO DI MELANZANE


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Ingredienti

4 persona/persone

  • 1 dose di pasta, ALL’UOVO (con cui preparare pappardelle o fettuccine)
  • Per il sugo:
  • 1 rametto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate
  • 1 rametto di timo, le foglioline lavate e asciugate
  • 5 fili di erba cipollina, lavata e asciugata
  • 50 g di olio extravergine di oliva, + q.b. per oliare
  • 500 g di melanzane, tagliate a tocchi e lasciate a bagno in acqua e sale per 15 minuti
  • 20 g di pomodoro, in dadolata
  • 1 rametto di basilico, le foglioline lavate e asciugate
  • sale q.b.
  • pepe macinato fresco q.b.
  • Per completare:
  • acqua salata q.b. per la cottura delle pappardelle
  • parmigiano se piace
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare le pappardelle con 1 dose di pasta all'uovo del libro base.

    Preparare il sugo:

    Tritare il prezzemolo, timo e erba cipollina: 5 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.Versare l'olio e insaporire: 3 min./100°/vel. 1.

    Aggiungere le melanzane ben scolate e ?sciugate con carta assorbente, cuocere: 15 min.100° antiorario vel soft
    Versare il pomodoro a dadini, il basilico e un pipico di sale e pepe, continuare la cottura: 5 min 100° antiorario vel soft

    Nel frattempo portare a bollore in una pentola abbondante acqua salata con cui cuocere la pasta. Scolarla e disporla in una pirofila oliata, condirla con il sugo di melanzana, qualche foglia di basilico fresco e, a piacere, una spolverata di parmigiano.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Gustosa ricetta  e bel

    Creato da marinaga il 15. novembre 2012 - 18:03.

    Gustosa ricetta  e bel servizio fotografico

    Marina

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  • ciao, peccato non essere

    Creato da rosamaria.jaja il 15. novembre 2012 - 17:34.

    ciao,

    peccato non essere vicino a te per poterle assaggiare... che voglia!!!

    affettuosità rosamaria

    rosamaria.jaja

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