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PASTA AGLI ALBUMI (ricetta per smaltire gli albumi)

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Preparazione
30min
Total
30min
porzione/porzioni
4 persona/persone
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 04-01-2015
modificata: 20-03-2023
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Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • albumi d'uovo
  • farina 00, (il doppio del peso degli albumi)
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  • Cestello
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  • Spatola
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  • Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

  1. Pesare gli albumi, aggiungere il doppio del peso in farina ed azionare a velocità spiga per 2 minuti.
  2. Tirare fuori dal boccale, finire di impastare a mano e lasciarla riposare per mezz’ora.
  3. Poi aiutarsi con il mattarello o la “nonna papera” e stendere la pasta.
  4. Infarinare il piano di lavoro, stenderla a 3mm e tagliarla fine, tipo tagliatelle strette.

Consiglio

Per 4 persone ho utilizzato 5 albumi avanzati dalle creme. Basta pesare gli albumi e aggiungere il doppio del peso degli albumi in farina. Io ho pesato i miei, erano 160gr, ho aggiunto 320gr di farina00 e poi ho impastato. Io l'ho condita con il pesto di rucola, ma potete usare qualsiasi condimento che vi piace.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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