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Ricette Bimby ®
3
4
Ingredienti
4 porzione/porzioni
Risotto ai carciofi e salmone fresco con stracciatella e zafferano
- 1 scalogno
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 4 carciofi, puliti e affettati
- 320 grammi di riso Carnaroli
- 1/2 bicchiere di vino Arneis
- 1 cucchiaino di dado Bimby vegetale
- 750 grammi di acqua
- 200 grammi filetto di salmone fresco, tagliato a pezzetti
- 1 bustina di zafferano
- 100 grammi stracciatella
- pepe (facoltativo
-
6
30min
Preparazione 30minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
5
Preparazione della ricetta
- Mettere lo scalogno nel
"coperchio chiuso" e tritare per 5 sec a vel 5.
- Riunire sul fondo con la spatola, versare l'olio evo e soffriggere per 3 min 120° vel 1.
- Aggiungere il riso e tostare per 2 min 100°
"velocità soft"
"antiorario"
- Mettere i carciofi precedentemente tagliati a fettine sottili e il vino Arneis, sfumare per 1 min 100°
"velocità soft"
"antiorario" .
- Versare l'acqua e aggiungere il dado Bimby vegetale, cuocere per 13 min 100° vel 1
"antiorario"
- A 5 min dalla fine della cottura aggiungere dal foro del coperchio, senza fermare il Bimby, il salmone tagliato a pezzetti e lo zafferano.
- Trasferire il risotto nei 4 piatti (piani), livellandolo e aggiungere su ogni porzione pezzetti di stracciatella (come in foto).
- Completare con una grattata di pepe nero macinato (opzionale).
- Accompagnare la portata con un freschissimo Arneis.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Un risotto molto ricco e gustoso ma al tempo stesso elegante e di grande effetto.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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