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RISOTTO AL SALMONE

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Ingredienti

4 persona/persone

200 g di salmone affumicato
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
30 g di olio, extravergine
350 g di riso
50 g di Vodka
50 g di vino bianco secco
850 g di brodo vegetale, (o H2 O e dado Bimby)
2 cucchiai di caviale, (o uova di lompo)
20 g di burro

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Tagliare il salmone a quadrotti (o listarelle) non troppo grossi.

Tritare la cipolla e l’aglio: 5 sec. vel. 7.

Versare l’olio: insaporire 3 min. 100° vel. 1.

Unire il salmone: insaporire 2 min. 90° "antiorario" vel "velocità soft"

Aggiungere il riso: tostarlo 2 min. 100° "antiorario" vel. "velocità soft"

Sfumare con la Vodka e il vino bianco: 2 min. 100° "antiorario" vel. "velocità soft" .

Versare il brodo bollente (oppure l'acqua con il dado): cuocere per il tempo indicato sulla confezione (meno 2 minuti) 100° "antiorario" vel."velocità soft" . Controllare la cottura (eventualmente aggiustare di sale) e proseguire fino al termine.

A cottura ultimata mantecare con il caviale e la noce di burro.

Servire caldo.

P.s. Eventualmente decorare il piatto con erba cipollina fresca.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.