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RISOTTO ALLE ERBE

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 porzione/porzioni

350 gr di riso
100 gr di vino bianco secco
qualche fogia di maggiorana
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
1 foglia di salvia
2 rametti di timo
2 rametti di rosmarino
30 gr di olio extravergine di oliva
10 gr di burro
800 gr di brodo (oppure acqua bollente e dado bimby)
50 gr di parmigiano grattgiato
peperoncino a piacere
sale e pepe q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Grattugiare il parmigiano con metà delle erbe aromatiche: 10 sec. vel. 8, mettere da parte. Tritare lo scalogno, lo spicchio d'aglio e metà delle erbe aromatiche, 5 sec. vel. 7. Versare l'olio e rosolare 3 min.100° vel.1. Versare il riso e tostarlo : 3 min. 100° antiorario vel. Soft. Sfumare con il vino, 1 min. versare il brodo bollente, aggiustare di sale e continuare la cottura: 15-16 min. 100° :counterclock: vel. :tmsoft: .Versare nella risottiera, mantecare con il burro e il parmigiano alle erbe. E' fantastico !!!

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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