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Risotto con taccole e piselli

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Ingredienti

110 gr di burro
60 gr di olio di oliva
120 gr di cipolla
350 gr di riso
1,2 lt di brodo (con dado di carne Bimby)
250 gr di piselli
250 gr di taccole
sale
Parmigiano grattugiato

Aggiungi alla lista della spesa

6

14min

Preparazione 10min

Cottura nel forno/Cottura
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9

Preparazione della ricetta

Metti nel boccale metà burro e l'olio; aggiungi la cipolla e falla rosolare per 3 minuti, velocità 3 a 100°. Aggiungi il riso, mescola e bagna con tutto il brodo. Intanto tagliate le taccole a pezzettini, dopo averle lavate, e mettetele nel cestello, mentre sistemerete i piselli nel recipiente del Varoma. Cuocete il riso per il tempo richiesto (12-13 minuti secondo il tipo di riso) a temperatura Varoma, velocità soft, antiorario eventualmente aggiungendo altro brodo. Quando il riso sarà arrivato a cottura, aggiungi i piselli, il burro e mantecarlo continuando a mescolare a velocità soft per uno o due minuti. Sistemare il riso in una pirofila rotonda, disponi intorno le taccole a raggiera; cospargi con il parmigiano e poni in forno per 3 -4 minuti a gratinare.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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