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Risotto fumo e champagne

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Ingredienti

2 persona/persone

200 gr. di riso carnaroli
mezzo bicchiere di Champagne, (va bene anche lo spumante)
+ un altro mezzo bicchiere di Champagne, (da aggiungere a meta' cottura)
100 gr.di provola affumicata
2 cucchiai di olio
1 noce di burro
1 scalogno, piccolo
350 gr. d'acqua
1 dado vegetale
parmigiano grattuggiato

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale olio e scalogno e cuocere 3 min. 100° vel. 3

Posizionare la farfalla ( con il tm31 non serve la farfalla, schiacciare"antiorario" ) unire il riso e aggiungere il mezzo bicchiere di champagne 2 min. 100° vel. 1.

Appena evapora inserire l'acqua e il dado 15 min. 100° vel.1 (controllare il tempo sulla scatola del riso che si utilizza). A meta' cottura inserire l'altro mezzo bicchiere di champagne.

Se risultasse acquoso, aumentare di 2/3 min. la cottura senza misurino sul coperchio a 100° vel. 1. A cottura ultimata versare il risotto in una zuppiera, con la provola tagiata a dadini, il parmigiano e il burro. Mescolare bene e poi servirlo. E' veramente buono.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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