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Rustica di pasta e fagioli


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Ingredienti

  • x3 persone - 1/2 cipolla grande (o una piccola) - una carota - costa di sedano - olio e peperoncino qb - un barattolo di fagioli borlotti - 1 cucchiaio di passato di pomodoro (se piace più rossa 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro in tubetto) - 600 ml d'acqua - 1 dado di carne - 80/100 g di maltagliati all'uovo freschi (sono dei pezzetti di pasta all'uovo delle tagliatelle, tagliati a rombetti o meglio ancora a stracci disuguali)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. INTRODUZIONE - Ricetta suggeritami dallo zio Fabio, anche lui bimbysta, cuoco superbo e spesso sopraffino! Devo ringraziare lui se ho conosciuto il bimby.
    >>>>>>>>> PROCEDIMENTO - Nel boccale mettere l'olio, sedano, carota, cipolla, il peperoncino e 2' 90° vel. 2/3/4 spatolando. Mettere la farfalla ed aggiungere i borlotti con tutta la loro acqua di lessatura. Lasciar insaporire per 3' 100° vel 1. Unire il passato di pomodoro sempre con lame e termostato accesi e dopo un minuto l'acqua ed il dado. Quando bolle versare i maltagliati spatolando (tendono ad appiccicarsi sul boccale e farfalla) terminare la cottura sempre a 100° vel 1 e servire calda con un filo d'olio crudo. Anche questa zuppa è buonissima con i crostini di pane abbrustoliti e strofinati d'aglio invece che con la pasta. ciao
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