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tagliatelle ai funghi

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Ingredienti

40 gdi funghi secchi, 50 g di parmigiano, Prezzemolo q.b., 1 spicchio di aglio, 30 g di olio, Dado Bimby q.b., 250 g di tagliatelle all’uovo, 650 g di acqua.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida, togliere eventuale terra sui bordi e rimettere a bagno ancora in acqua tiepida. Nel boccale il parmigiano e il prezzemolo, 30 sec. vel. 6-9 e mettere da parte. Senza lavare il boccale mettere 1/3 dei funghi e l’aglio. 5 sec: vel. 7 Unire l’olio: 3 min. 100° vel. 1. Togliere la rimanenza dei funghi dall’acqua e versarli nel boccale. Colare, filtrare e pesare l’acqua dei funghi direttamente nel boccale.(poggiare un tovagliolo di carta prestando attenzione che non vada giù). Aggiungere la differenza dell’acqua a 650 g, aggiungere il dado Bimby: 6 min. 100° Antiorario vel. Soft. Togliere il coperchio e mettere le tagliatelle, chiudere, cuocere per il tempo indicato sulla confezione, 100° vel. Soft. (tenere dell'acqua calda o brodo pronto nel caso le tagliatelle dovessero asciugare troppo) Versare le tagliatelle in un piatto da portata, irrorare con 10 g di olio extravergine di oliva, a piacere mettere del parmigiano grattugiato.