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VELLUTATA DI TOPINAMBUR(dedicata a Simopestedelforum)


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Ingredienti

3 persona/persone

  • gr. 500 di tuberi di topinambur da sbucciare
  • 1 grossa patata
  • 1 piccolo scalogno o un quarto di cipolla bianca
  • 30 gr. di olio di oliva
  • gr.600 acqua
  • 1 cucchiaino di dado Bimby
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • gr. 100-150 di scamorza
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Sbucciate con un pò di impegno i topinambur, la patata e pulite lo scalogno.

    Tritate il prezzemolo e tenetelo da parte.

    Inserite nel Closed lid lo scalogno e tritate 5 sec. vel. 7, unite l'olio, i tuberi spellati e lavati e tritate grossolanamente a vel. 5-6 per pochi secondi, unite l'acqua il dado e cuocete per 30 min. 100° vel. 1.

    Al termine inserite il prezzemolo e frullate qualche secondo a vel. 7 e servite spolverizzando con dadolata di scamorza.

    Proprietà del Topinambur

    Il topinambur è un alimento adatto all'alimentazione di convalescenti, anziani e bambini, oltre che di diabetici. 
    Il fruttosio presente viene assorbito a livello del colon, pertanto non necessita dell'insulina per essere assimilato. 
    L'inulina, uno dei componenti fondamentali, serve per migliorare la digestione ed è sopratutto indicata per la riduzione della formazione di gas a livello intestinale.
    L'assunzione di inulina comporta uno spiccato aumento nel tratto intestinale della presenza di Bifidobatteri e Lattobacilli (fermenti lattici importantissimi per una corretta digestione e per la salute del colon) ed una contemporanea e massiccia diminuzione del numero dei batteri ritenuti nocivi.
    L'inulina quindi favorisce il riequilibrio della flora intestinale, potenziandone l'attività e migliorandone il metabolismo.
    Non ha potere dolcificante ed oltre che come fonte di fruttosio, può essere utilizzata come fibra alimentare, di conseguenza favorire la peristalsi intestinale.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ottimo!

    Creato da Frafio il 2. dicembre 2013 - 23:00.

    Ottimo!

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  • Grazie è veramente molto

    Creato da iaia50 il 11. novembre 2011 - 23:45.

    Grazie è veramente molto delicata. Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Provata stasera, davvero

    Creato da baby80 il 10. novembre 2011 - 22:28.

    Provata stasera, davvero buonissima, l'hanno apprezzata tutti, anche i bimbi..tmrc_emoticons.)

    Eleonora - Baby80

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  • Ma quanto è buono, mi domando

    Creato da iaia50 il 6. marzo 2011 - 22:00.

    Ma quanto è buono, mi domando a cosa pensavo quando lo vedevo nei reparti verdura, purtroppo si trova solo nelle grandi distribuzioni, ho scioccato il mio ortolano quando ho questo questo tubero!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • bravissima Iaia che successo

    Creato da KITTY61 il 6. marzo 2011 - 21:58.

    bravissima Iaia

    che successo questo tubero sconosciuto vero ?????? tmrc_emoticons.;)

    Mara - la milanese

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  • Mi hai raddrizzato la serata,

    Creato da iaia50 il 6. marzo 2011 - 21:57.

    Mi hai raddrizzato la serata, grazie Simopestiferadelforum. Salutami Raptorino tuo Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Ottima Iaia, anche raptor ha

    Creato da La Simo Pestifera il 6. marzo 2011 - 21:56.

    Big Smile Ottima Iaia, anche raptor ha mooooolto gradito. Grazie di averla dedicata a me!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ma che dici!!! La foto è

    Creato da wlapappa il 28. febbraio 2011 - 16:05.

    Ma che dici!!! La foto è presa da vicino, il piatto fondo è di dimensioni normali!!!

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  • wlapappa ha

    Creato da iaia50 il 28. febbraio 2011 - 15:31.

    wlapappa

    Buonissima!

    Mi sono dimenticata di mettere l'olio che ho messo poi a crudo ma era comunque squisita.

    Brava Iaia!!!

     

    Grazie wlapappina, ma se fai dei piatti grandi così, ti costa come una cena con Jazz!! ai Navigli Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Buonissima! Mi sono

    Creato da wlapappa il 28. febbraio 2011 - 13:43.

    Buonissima!

    Mi sono dimenticata di mettere l'olio che ho messo poi a crudo ma era comunque squisita.

    Brava Iaia!!!

     

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  • Annamoraglia te l'ho detto

    Creato da iaia50 il 23. febbraio 2011 - 16:07.

    Annamoraglia te l'ho detto conviene buttarsi sul tartufo nero!!! il bianco è un pò caro!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Grazie, Iaia, sarà buona...

    Creato da annamoraglia il 23. febbraio 2011 - 16:04.

    Grazie, Iaia, sarà buona... solo che qui da me sarebbe una follia comprare 1 kg di topinambour al giorno, una vera e propria tassa tmrc_emoticons.-)


    Mixingbowl closed forever

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  • Senti ma allora dobbiamo

    Creato da iaia50 il 23. febbraio 2011 - 14:03.

    Senti ma allora dobbiamo sfruttare questa sua passione, tutte le passioni vanno valorizzate, mà ce penso io, appena ne ho l'occasione!!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • :D  Iaia io c'ho il Raptor

    Creato da La Simo Pestifera il 23. febbraio 2011 - 14:01.

    tmrc_emoticons.D  Iaia io c'ho il Raptor che è uno sbucciatopinambur accurato e volonteroso, gli piace fare sti lavorini!!!!! Anche pelare le patate e togliere il grassoalla carne.... tutto quello che io detesto insomma....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • panina ha scritto: iaia bella

    Creato da iaia50 il 23. febbraio 2011 - 13:59.

    panina

    iaia bella ricetta e soptrattutto fantastico il passaggio "sbucciate con un po' di impegno i topinambur" etc etc.

    se li sbuccio controvogllia e pigramente???

    Big Smile

    Big Smile Big Smile  Ho proprio messo così perchè ci vuole voglia e impegno, ma perchè non li vendono sbucciati!!!!! tmrc_emoticons.J)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • iaia bella ricetta e

    Creato da panina il 23. febbraio 2011 - 13:55.

    iaia bella ricetta e soptrattutto fantastico il passaggio "sbucciate con un po' di impegno i topinambur" etc etc.

    se li sbuccio controvogllia e pigramente???

    Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'unico svantaggio di questo

    Creato da iaia50 il 23. febbraio 2011 - 13:52.

    L'unico svantaggio di questo tubero(è troppo lungo il suo nome vogliamo trovargli un soprannome tipo Tobbi??) è che costa come il tartufo nero!!!!! Ma è pieno di principi salutari, su uno ne mangia un kilo al giorno sai quanti farmaci evita!!


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Brava Iaia una belle

    Creato da Luci48 il 23. febbraio 2011 - 13:49.

    Brava Iaia una belle vellutata piena di salute!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • ;)  Yessssss!!!!! Grazie iaia

    Creato da La Simo Pestifera il 23. febbraio 2011 - 13:47.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)  Yessssss!!!!! Grazie iaia sei un vero tesoro!!!!!! Miaaaaaaaa!!!!!! BAci (e anche se non ti piace ti smollo 5 stelle.... anche se non l'ho ancora provata!!!!)Love Love Love  tanti cuoricini solo per TE

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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