Prodotti da forno dolci

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Preparazione
40min
Total
1h 0min
porzione/porzioni
12 porzione/porzioni
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 11-08-2013
modificata: 29-05-2014

Ingredienti

Ad esempio: per l’impasto

  • 130 grammi farina tipo "00"
  • 100 grammi acqua a temperatura ambiente
  • 15 grammi lievito di birra
  • 400 grammi farina manitoba
  • 100 grammi zucchero semolato
  • 1 pizzico sale fino
  • 120 grammi burro morbido
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 grammi burro fuso
  • 100 grammi gocce cioccolato

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    il lievitino

  1. versare nel boccale la farina tipo 00, l'acqua e il lievito, impastare:20 sec. vel. 4/5, togliere il piccolo impastino e sistemarlo in una ciotola leggermente oleata, coprire con pelliccola trasparente, e porla a lievitare per 30 min.[

  2. preparare l'impasto:versare nel coperchio chiuso, la farina manitoba, lo zucchero, il pizzico di sale il latte, il burro e i tuorli d'uovo, impastare: 2 min.coperchio chiusomodalità pasta.Aggiungere all'impasto il lievitino e amalgamare i due impasti:2 min.coperchio chiusomodalità pasta Rimettere l'impasto nella ciotola oliata ,coprire e lasciare lievitare per circa 60 min. (deve raddoppiare di volume)

  3. Sul tavolo da lavoro ben infarinato, stendere l'impasto con il mattarello ricavando una sfoglia rettangolare dello spessore di 3 mm. 

  4. Pennellare abbondantemente tutta la superficie della pasta con del burro fuso cospargere con le gocce di cioccolato 

  5. Arrotolate la pasta su se stessa, dal lato più lungo ottenendo cosi' un lungo rotolo.Tagliare a metà per la sua lunghezza .   Separate i due pezzi ottenuti,tenendo il lato tagliato verso l'alto                                               

  6. formare una treccia mantenendo la parte tagliata sempre verso l'esterno.

  7. sistemate la treccia chiudendola a ciambella.Pennellate di nuovo con il burro buso e coprire tutto a campana. Rimettere a lievitare per altri 40 min. 

  8. Cuocere in forno a 200° per circa 20 min. 


    A piacere ricoprirew con  di zucchero a velo.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Angelica dolce
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