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Apfelwähe


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Ingredienti

  • Ingredienti per 1 teglia 28-30 cm Ø, h 3 cm: 200 gr farina 1 cucchiaino raso di lievito per dolci, 1 cucchiaio di zucchero a velo (25 g) 1/2 bicchiere zucchero vanigliato 1 pizzico di sale 100 gr burro (temperatura ambiente) 900 g mele ca (Boskop tipo aspre). 30-50 gr pane grattugiato o nocciole o mandorle tritate. Salsa legante: 15 g maizena 2 uova 1 pizzico di cannella 200 ml di panna
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparazione:
    Setacciare in una ciotola la farina con il lievito, aggiungere, zucchero, zucchero vanigliato,il sale e il burro a dadini impastare un po’, passare sul tavolo e continuare ad impastare velocemente con le mani.
    Stendere su un foglio di carta forno la pasta con un matterello 30cm Ø, arrotolare e mettere in frigo per 30 min ca.
    Srotolare la pasta e sistemarla nella teglia compresi i bordi, punzecchiare varie volte con una forchetta, cospargere con pane grattugiato, (nocciole o mandorle tritate, serve per far assorbire l’acqua della frutta durante la cottura), sbucciare le mele eliminare il torsolo e affettarle, sistemarle sovrapponendole per metà a cerchio, il secondo cerchio dall’altro verso e così via continuare fino al centro.
    Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 20 min.
    Nel frattempo preparare la salsa amalgamando tutti gli ingredienti prestando attenzione a non formare grumi. Passati i 20 min. versare la salsa legante sulle mele e lasciare cuocere per altri 25 min. sempre a 180°C.
    Servire calda con panna o gelato alla vaniglia (è buona anche fredda).


    NOTE:
    Si possono sostituire le mele con qualsiasi altro tipo di frutta.


    Sarei grata se il Team o chi ha più esperienza potrebbe adattare questa ricetta al Bimby.
    Ciao e un grazie in anticipo
    Antonella
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