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Basler brunsli


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Ingredienti

  • 450 g mandorle macinate 450 g zucchero a velo 75 g cacao amaro o p 3 bianchi d’uovo 2 cucchiai di liquore kirsch 1 cucchiaino di canella 1 presa polvere di chiodi di garofano 100 g zucchero semolato per stendere la pasta e per cospargere sulla pasta.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Mescolare tutti gli ingredienti con i bianchi d’uovo leggermente sbattuti. se l’impasto dovesse risultare morbido, aggiungere altre mandorle macinate. Avvolgere in foglio trasparente e lasciare riposare per 1 ora in frigo.Spargere lo zucchero semolato sul tavolo, tirare la pasta con il matterello per ottenere uno spessore pari a circa 1 cm, cospargere sulla pasta altro zucchero semolato e tagliate i biscotti in varie forme (cuore, stella, luna, ecc).Adagiare i biscotti sulla placca del forno foderata con carta forno, coprire con uno strofinaccio e lasciare asciugare per 1 ora a temperatura ambiente.Posizionare la placca nella parte alta del forno e cuocere per 5 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.Quando si tirano fuori dal forno, la parte superiore dei biscotti deve risultare una leggera crosta e l’interno deve rimanere morbido, per questo si lasciano sulla placca per 2-3 min. Si passano i biscotti su una griglia per farli raffreddare prima, appena raffreddati conservarli subito in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica perché i biscotti tendono ad indurirsi subito mentre devono rimanere morbidi all’interno.P.S.Si possono anche congelare.
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