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BISCOTTONI RUSTICI


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Ingredienti

  • 100 gr di farina 00, 1 cucchiaio di farina di grano saraceno, 80 gr di zucchero di canna, 1 uovo intero+1 tuorlo, 100 gr di cioccolata bianca, 30 gr di burro morbido a pezzetti (non fuso), 30 gr di nocciole, 30 gr di farro soffiato o riso soffiato (in entrambi i casi, non zuccherato), 1 cucchiaino di cacao, 1 cucchiaino di lievito in polvere, un pizzico di sale.
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Setacciare le farine col lievito e la cannella. Mettere da parte.
    Inserire nel boccale lo zucchero di canna e le nocciole e con qualche colpetto di turbo ridurre in polvere finissima. Introdurre il farro (o riso) soffiato e la cioccolata a pezzetti, e con un paio di colpi di Turbo sminuzzare grossolanamente. Riunire nel boccale tutti gli altri ingredienti e far andare per 15 sec. vel. 6. Preriscaldare il forno a 180° e rivestire le teglie con carta forno. Con le mani leggermente inumidite d’acqua prelevare un po’ d’impasto e formare delle palline grandi quanto una piccola noce, e disporle sulle teglie, avendo cura di lasciare parecchio spazio fra un biscotto e l’altro perché in cottura si allargano molto. Infornare e cuocere per circa 12-15 minuti. Estrarre dal forno e far freddare, quindi aiutandosi con una spatolina staccare delicatamente i biscotti dalla teglia e porre su un piatto.
    Vengono circa 20-22 biscotti.
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