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Bomboloni con la crema

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Ingredienti

500 gr farina manitoba, 4 tuorli, 1 uovo intero, 200 gr latte, 50 gr lievito di birra, 35 gr zucchero, 1 arancia, olio per frittura Crema: 5 tuorli, 1 uovo intero, 150 gr zucchero, 1/2 litro latte, 60 gr farina

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale il lievito sbriciolato, il latte e lo zucchero, far lavorare 20 secondi velocità 4, aggiungere la farina, le uova e la buccia grattugiata dell'arancia, far lavorare 30 secondi velocità 5 e proseguire 3 minuti a spiga. Far lievitare in luogo caldo per circa un ora, deve raddoppiare di volume. Stendere l'impasto dello spessore di circa un centimetro e ritagliare con uno stampino circolare i bomboloni che verranno messi di nuovo a lievitae in un luogo caldo per un'altra ora. Nel frattempo preparare la crema, versare nel boccale tutti gli ingredienti e far cuoce a 90° , 8 minuti velocità 4. Portare a temperatura l'olio e friggere i bomboloni pochi per volta, posare su carta assorbente, passare nello zucchero quando sono ancora caldi e riempirli con la crema.