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BRAZEDEL (da adattare)


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Ingredienti

  • 1 kg. di farina di frumento 250 gr. di zucchero 200 gr. di burro 200 gr. di uvetta sultanina 3 tuorli d'uovo 450 gr. di latte scorza di limone grattugiata 10 gr. lievito di birra 10 gr. di sale.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Si scioglie il lievito di birra in poca acqua tiepida e si impasta la farina, agiungendo il sale, il burro ammorbidito a pezzetti, i tuorli d'uovo, lo zucchero, il latte tiepido e l'uvetta sultanina precedentemente ammorbidita in poca acqua tiepida. Si lavora la pasta fino ad ottenere una consistenza morbida, ma compatta e la si pone su un piano, coperta da un panno, lasciandola lievitare per circa un'ora, alla temperatura di 26°C. Si impasta poi ancora per qualche minuto e si divide la pasta a metà lavorando ognuna delle due parti con le mani in modo da ottenere due rotoli che vengono intrecciati fra loro e uniti in modo da formare un cerchio. Si lascia ulteriormente lievitare per altri 45 minuti, sempre ad una temperatura di 26°C, si spennella quindi la superficie con un uovo sbattuto e si cuoce in forno a 220°C, per 15-20 minuti, fino a che la ciambella non raggiunge un bel colore ambrato. Si conserva in luogo asciutto per due o tre giorni.
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