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BREZELN

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • 250 g di acqua
  • 500 g di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci, (15 g)
  • 15 g di strutto
  • 10 g di sale
  • Per la cottura:
  • 1000 g di acqua
  • 3 cucchiaini di bicarbonato
  • Sale grosso q.b.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Versare nel :tmlocked: l’acqua, la farina, il lievito, lo strutto e il sale, impastare: 2 min. vel. :corn:
    Far riposare l’impasto in un luogo caldo, coperto, per ½ ora. Modellare il brezeln.
    Nel frattempo, portare ad ebollizione l’acqua con il bicarbonato in una casseruola dai bordi alti.
    Preriscaldare il forno a 220°.
    Scottare i brezeln per 30 sec. Scolare e lasciare asciugare.
    Infine cospargere di grani di sale grosso e infornare per 13-15 min.
    La tradizione bavarese prevede che, una volta fatti, vadano tagliati a metà e imburrati all’interno.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • Mi piace! Cosa posso usare

    Creato da cleo77 il 30. agosto 2010 - 18:53.

    Mi piace! tmrc_emoticons.)

    Cosa posso usare in alternativa allo strutto (ingrediente di non facile reperibilità) e in che quantità?

    Grazie mille!

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  • io nella mia ricetta, che mi

    Creato da alexco-miki il 31. marzo 2010 - 16:12.

    io nella mia ricetta, che mi è stata data da mio cugino tedesco panettiere, uso il lievito per pizza e il malto.

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