Ingredienti
- Per le brioche: 500 gr Farina 250 Latte (1/4 di Lt) 125 gr margarina 50 gr Burro 50 gr Zucchero 25 gr Lievito di birra fresco (1 panetto) 10 gr Sale 2 Uova buccia gratuggiata di 1 limone circa 100 gr di farina per lavorare la margarina Per il ripieno: Marmellata Cubetti di cioccolato da fondere Per.....ina
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire nel
"coperchio chiuso" il burro precedentemente sciolto, le uova, lo zucchero,il sale, la buccia del limone, il latte, il lievito ed infine la farina. Impastare per 3 min. vel
"velocità spiga" . Mettere l'impasto in una terrina far riposare per 10/15 min. (se l'impasto dovesse presentarsi un po appiccicoso aggiungere un po di farina). La ricetta l'ho presa in internet
Mentre riposa l'impasto con le mani lavorare la margarina con la farina, e alla fine formare un panetto quadrato con uno spessore di circa 2 cm.
Riprendere l'impasto e lavorarlo con il mattarello formando un quadrato più grande della margarina. Appoggiare sopra l'impasto il panetto di margarina chiudendo tutti i lembi della pasta per incorporare il panetto di margarina. Stirare con il mattarello la pasta fino a farlo diventare un lungo rettangolo, piegarlo in tre parti e ripetere l'operazione per almeno 3/4 volte. Tirare la pasta fino ad avere una sfoglia abbastanza sottile. Tagliare dei triangoli. Nella parte più larga dei triangoli mettere la marmellata o il cioccolato e arrotolare per formare dei cornetti. Metterli in una teglia ricoperta con carta forno e lasciare lievitare per circa 1 1/2. Spennellarli con un uovo, ricoprirli con qualche granella di zucchero e infornare a 180° (forno ventilato) per circa 20 min. controllando la doratura.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
colazione pronta per qualche giorno
ottime! perfetta anche la RICETTA. quandi ho fatto il panetto burro (non avevo margarine) e farina l ho messo in frigor. poi ogni volta che facevo la piegaura mettevo in frigorifero. ottima
Cinzia li ho provati ieri buoni ma esternamente mi sono venuti un pò duretti... dove sbaglio?! uffa!!!
Ciao Luisa, grazie per il suggerimento! la prossima volta lo proverò. Buona domenica
Cinzia, hai provato, dopo la prima lievitazione a fare come descritto sul libro per la pasta sfoglia? cerco di spiegarmi, unire all'impasto già lievitato (nel boccale) il burro congelato a pezzettini e quando è amalgamato, toglierlo dal boccale, farlo riposare mezz'ora in frigo e poi procedere con le pieghe, sempre facendo riposare 30 min l'impasto in frigo fra una piega e l'altra
mluisa
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