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Brioches col "Tuppo"


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Ingredienti

10 persona/persone

  • 500 gr farina 00
  • 100 gr zucchero
  • 1 cubetto lievito di birra, (25 gr)
  • 1 bustina vanillina
  • la scorza grattugiata di un limone
  • 1 cucchiaino di sale
  • acqua q.b. (circa 250 gr: l'impasto deve essere morbido ma non troppo)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid acqua, zucchero e lievito 1 min. 50^ Vel.4

    Aggiungere la farina, la vanillina, la scorza di limone ed il sale, impastare 2 min. Vel.Dough mode.

    Far lievitare l'impasto per almeno 4 ore.

    Trascorso questo tempo, con l'impasto lievitato dare la forma alle brioches e sistemarle sulla placca rivestita di carta forno. Far lievitare almeno altre 4 ore coperte.

    Trascorso il tempo di lievitazione (almeno 8 ore), spennellare le brioches con un tuorlo d'uovo sbattuto con un goccio di latte.

    Cuocere le brioches in forno caldo a 180^ per circa 20 minuti.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Le sto preparando, vi faro

    Creato da gully il 10. marzo 2015 - 15:01.

    Le sto preparando, vi faro sapere  tmrc_emoticons.)

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  • buongiorno ..io vorrei

    Creato da sampey il 16. ottobre 2014 - 13:30.

    buongiorno ..io vorrei provare a farle...ma nella ricetta non ci sono uova e' corretta?

    GRAZIA Glasses Big Smile

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  • Mi fa tanto piacere. Le ho

    Creato da elfettinagmail il 6. settembre 2014 - 18:30.

    Mi fa tanto piacere. Le ho rifatte da poco anch'io....Brioches col tuppo e granita al limone.....

     

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  • Le ho fatte e sono ottime! Io

    Creato da papera86 il 6. settembre 2014 - 17:29.

    Le ho fatte e sono ottime! Io le ho farcite col gelato!  tmrc_emoticons.p slurp!

     

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  • in questi gg mi trovo in

    Creato da SALVI.CONSU il 15. agosto 2012 - 09:51.

    in questi gg mi trovo in sicilia e le brioches col tuppo sono di casa quando torno le voglio fare x vedere se mangio propripo la stessa cosa tmrc_emoticons.;)

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  • L'impasto deve essere morbido

    Creato da elfettinagmail il 1. maggio 2012 - 20:02.

    L'impasto deve essere morbido ma non troppo.

     Io le faccio lievitare 8 ore circa. Non ho mai avuto problemi (Vedi foto)

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  • Ciao, la pallina che ho messo

    Creato da lorerani il 1. maggio 2012 - 10:33.

    Ciao, la pallina che ho messo sulle brioches in fase di cottura si è sgonfiata e e la briosche ha assunto una forma ovale quasi piatta.E' probabile che io abbia messo tutta l'acqua indicata senza integrare alla fine con altra farina e quindio l'impasto non era molto corposo? L'altro errore potrebbe essere che ho fatte le brioches troppo grosse e infatti me ne sono venute 6!!!!!!L'interno pero' è squisito, anche perchè le ho fatte lievitare parecchio.

    lore

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  • Come hai fatto il tuppo? A me

    Creato da elfettinagmail il 1. maggio 2012 - 07:51.

    Come hai fatto il tuppo? A me non e' mai successo. Cosa vuol dire si e' fuso con la brioches? :O

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  • Ciao, ho fatto le brioches:

    Creato da lorerani il 1. maggio 2012 - 00:00.

    Ciao, ho fatto le brioches: sia il sapore che la consistenza della mollica è perfetto.....ma non mi è venuto il tuppo; di è fuso con la brioches. Secondo te cosa ho bagliato?

    lore

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  • W le brioches con la granita

    Creato da elfettinagmail il 26. aprile 2012 - 22:22.

    W le brioches con la granita al limone....Una goduria. Ciao, ciao.. Big Smile

     

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  • Ok, proverò! Ho visto che sei

    Creato da giggiola il 26. aprile 2012 - 21:05.

    Ok, proverò! Ho visto che sei di Catania, io della provincia di Messina...per noi siciliani le brioches con la granita sono fondamentali, figuriamoci se poi possiamo farceli con le nostre mani, giusto?

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  • La ricetta mi e' stata data

    Creato da elfettinagmail il 26. aprile 2012 - 16:18.

    La ricetta mi e' stata data da un mio amico proprietario di un bar. Ne' burro, ne' uova. Ti assicuro sono ottime.....Prova e mi fai sapere! tmrc_emoticons.) Party

     

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  • Non si usano ne uova ne

    Creato da giggiola il 26. aprile 2012 - 14:16.

    Non si usano ne uova ne burro? Ma vengono buone come quelle del bar? Perchè io le faccio ma con uova e margarina, il risultato è ottimo, ma non sono proprio come quelle del bar, appunto!! Fammi sapere come vengono a te!

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  • Ti consiglio di conservarle

    Creato da elfettinagmail il 18. aprile 2012 - 18:57.

    Ti consiglio di conservarle in un sacchetto per alimenti, rimangono morbide per parecchi giorni

    Party Party Party

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  • Se le faccio il giorno prima

    Creato da Shine78 il 18. aprile 2012 - 17:51.

    Se le faccio il giorno prima perdono la fragranza oppure c'è un modo per conservarle al meglio?

     

     Lo sciocco non perdona e non dimentica. L'ingenuo perdona e dimentica. Il saggio perdona ma non dimentica

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  • complimenti!!!io le avevo

    Creato da rosyta81 il 17. aprile 2012 - 19:40.

    Cooking 7 complimenti!!!io le avevo fatte senza bimby,ma ora che ce l'ho proverò!deliziose!!

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  • Si....E' bella la Sicilia..

    Creato da elfettinagmail il 17. aprile 2012 - 19:22.

    Si....E' bella la Sicilia.. tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fare la forma della brioches

    Creato da elfettinagmail il 17. aprile 2012 - 19:21.

    Fare la forma della brioches e' semplicissimo.

    Formi una palla di circa 50 gr. e la poggi sulla carta forno. Poi formi un'altra palla piu' piccola (circa 25 gr) che sarebbe "il tuppo" e gliela poggi sopra schiacciando leggermente.

    Ed ecco fatto tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) Party

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  • scusa la mia ignoranza,ma

    Creato da paola967 il 17. aprile 2012 - 14:58.

    scusa la mia ignoranza,ma cos'è il tuppo ?  e poi, come fai a fare questa forma ? grazie ciao .

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  • ma no le mie brioches

    Creato da SerenaBologna il 17. aprile 2012 - 12:54.

    ma no le mie brioches preferite queste con il gelato sn una vera meraviglia sn anche io di Catania trasferita a Bologna x lavoro e mi manca tanto la cucina di giu. Oggi pome provero questa ricetta che dev'essere fenomenale cosi mi sentiro un po più vicina a casa tmrc_emoticons.;)

     

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  • Ti ringrazio sei davvero

    Creato da elfettinagmail il 17. aprile 2012 - 12:37.

    Ti ringrazio sei davvero gentile. Prova le brioches "col tuppo"....Non te ne pentirai.

    Ciao, Ciao...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bello l'appellativo di puro

    Creato da Shine78 il 17. aprile 2012 - 11:39.

    Bello l'appellativo di puro sangue!! E complimenti per la ricetta, me la stampo perchè hanno proprio in bell'aspetto!!!

    Ps, ho visitato i tuoi blog, complimenti per entrambi! tmrc_emoticons.)

     Lo sciocco non perdona e non dimentica. L'ingenuo perdona e dimentica. Il saggio perdona ma non dimentica

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  • Si, sono siciliana

    Creato da elfettinagmail il 17. aprile 2012 - 11:19.

    Si, sono siciliana "purosangue", precisamente di Catania

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  • queste briosches col gelato

    Creato da soniaph il 17. aprile 2012 - 10:54.

    queste briosches col gelato sono una squisitezza tmrc_emoticons.) ma sei siciliana?  Party

    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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