Ingredienti
- 200 gr farina 00
- 70 gr di zucchero
- 65 gr burro
- 65 gr di margarina
- 1 tuorlo
- 1 cucchino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- poche goccedi estratto di arancia
- Zucchero a velo quanto basta per decorare
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Se non ce lo avete pronto preparare lo zucchero a velo.
Solitamente io faccio 100 gr di zucchero 30 sec vel 10 (mettere da parte)Spolverare grossolanamente con un canovaccio asciutto il contenitore.
Posizionare la farfalla.
Inserire Burro, margarina e zucchero. 37° Vel 3/4 per 1.30 minuti
(il tempo varia a seconda di quanto era freddo il burro - si deve amalgamare bene allo zucchero. Io mi accorgo che è pronto perché cambia rumore)
Aggiungere 100 gr di farina, il tuorlo, la vanillina e l'estratto di arancia 1 minuto vel
"velocità spiga" Dal foro con le lame in movimento inserire graduatamene la restante farina e per ultimo il lievito
Farlo andare un altro minuto sempre a vel
"velocità spiga" Su una tavola infarinata stendere con il mattarello (cercando di mantenere infarinata la pasta) fino a uno spessore di circa 7/8 mm
Con uno stampo (io ho usato quella classica genovese diametro 7cm) intagliare i biscotti e posizionarli su una placca da forno foderata con carta da forno.
Infornare 20 minuti 160 poi a 180 gradi fino a che non si imbruniscono in superficie.
Prima di metterli sul vassoio attendere che si raffreddano perché quando sono caldi sono molto fragili.
Cospargere di zucchero a velo e mangiare con moderazione perché tutti i bisocotti contano 2100 calorie.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Volevo fare i canestrelli e vorrei provare la tua ricetta, solo una precisazione: il tuorlo deve essere sodo o no? Mi sono imbattuta in alcune ricette dove lo indicano sodo ma sinceramente non mi convince
Grazie mille... fa molto piacere saperelo!
Cara Flaminia 80, sono il marito di Fiore; oggi mia moglie ci ha preparato la tua ricetta dei Canestrelli e siamo rimasti tutti soddisfatti.
Complimenti!!!!!!!
meravigliosi!!!!!!quel goloso del mio bimbo li adora!!!!!!!!!!!!!li proverò!
infatti lo stampo me lo ha regalato la nonna del mio compagno (genovese DOC) insieme alla ricetta ... ma sono dell'idea che ogni stampo è buono ... l'unica accortezza è tenere sotto controllo il forno mentre si cuociono ... passano da cotti a bruciati senza vie di mezzo!
la difficoltà maggiore è quella di trovare il tagliapasta a 8 petali
bellissima ricetta, il mio dietologo sarebbe felice se ne mangiassi una porzione intera al giorno (senza fare la corsa dopo però!)
hai fatto benissimo a insierire la foto rende bene l'idea!
E poi basta non esagerare..........e fare un po' di moto e voilà mangi un canestrello in più!
purtroppo sì .. sono 2100 ... ho un programmino che mi conta le calorie degli ingredienti e mi fa il calcolo in base alle quantità... non è preciso come un orologio svizzero ma ti da l'idea di quante calorie mangi
Ma .. fidati .. sono veramente super buoni .. vale la pena fare uno strappo!
Esagerata 2100 calorie , e se ne mangio solo 1!!!! bella ricetta
Ma daiiiiiiiiiiiii, i miei biscotti preferitiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii