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Cannoli Siciliani

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Ingredienti

Per 10 cannoli. Per l'impasto : 150 g. farina, 10 g. strutto, 10 g. zucchero, 80 g. Marsala o Porto, 1 pizzicodi sale, olio arachidi per friggere. Per la crema : 1 kg ricotta di pecora, 500 g. zucchero a velo, 1 bustina vanillina, 100 g. di cioccolato fondente, 50 g. di zuccata, 50 g. di scorza di arancia candita, 30 g. pistacchi. Per guarnire: scorza d'arancia, ciliegie candite e zucchero a velo a piacere.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto : mettere nel boccale tutti gli ingredienti : 30 sec. vel. 6. Stendere l'impasto in modo da ottenere una sfoglia molto sottile. Ritagliare da un cartoncino un quadrato di 10 cm. circa e su questo modello ritagliare la sfoglia. Avvolgere i quadratini trasversalmente sugli appositi cilindri di alluminio, bagnare gli angoli, unirli, facendoli aderire bene e friggerli in olio bollente finche' risultino dorati. Lasciarli raffreddare e togliere delicatamente i cilindri. Preparare la crema: mettere nel boccale, dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 , il cioccolato : 5 sec. vel.4 e tenere da parte. Mescolare nel boccale ricotta e zucchero a velo : 20 sec. vel.4 e aggiungere tutti gli altri ingredienti: 10 sec. vel. 5. Farcire i cannoli con questa crema, disporli in un vassoio e decorarli appoggiando su ciascun lato un pezzetto di scorza di arancia. Spolverizzate con zucchero a velo. Nota : Alcune ricette antiche prevedono l'uso di vino rosso.