Ingredienti
12 fetta/fette
- Per la base:
- 180 g di biscotti secchi
- 80 g di burro morbido, a pezzetti
- Per il ripieno:
- 1 limone biologico, la scorza
- 150 g di zucchero semolato
- 350 g di ricotta di pecora
- 200 g di yogurt naturale intero, denso (meglio se yogurt greco)
- 100 g di panna fresca
- 3 uova fresche
- 40 g di succo di limone, spremuto fresco
- Per la gelatina di lamponi:
- 2 fogli di gelatina, (colla di pesce) (4 g)
- 400 g di lamponi freschi
- 100 g di zucchero semolato
- 40 g di succo di limone, spremuto fresco
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6
-
7
facile
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
Preparare la base:
1. Tritare i biscotti: 5 sec./vel. 7.
2. Aggiungere il burro morbido e amalgamare: 10 sec./vel. 4.
3. Foderare con carta forno la base di uno stampo a cerniera Ø 24 cm.
4. Versare il composto di burro e biscotti nello stampo e distribuirlo uniformemente aiutandosi con le mani, rialzando leggermente i bordi.
5. Passare lo stampo in freezer per circa 30 minuti.
Preparare il ripieno:
6. Tritare la buccia di limone: 5 sec./vel. 7, aggiungere lo zucchero, polverizzare: 5 sec./vel. 8.
7. Unire la ricotta di pecora, lo yogurt e la panna, frullare: 20 sec./vel. 5.
8. Aggiungere le uova, il succo di limone, frullare: 20 sec./vel. 5.
9. Togliere dal freezer lo stampo e versare il composto sulla base di biscotti.
10. Cuocere in forno caldo (ventilato) a 160°C per 20 min., poi a 180° per altri 20 min.
11. A cottura ultimata lasciare intiepidire.
Preparare la gelatina di lamponi:
12. Mettere a bagno in acqua fredda i due fogli di gelatina.
13. Versare nel boccale pulito e asciutto i lamponi ben lavati (lasciandone da parte alcuni per la decorazione), lo zucchero e il succo di limone, cuocere: 7 min./70°C/vel. 4. Unire i fogli di gelatina ben strizzati e frullare: 30 sec./vel. 4.
14. Versare sulla torta tiepida avendo cura che non debordi, decorare con qualche lampone fresco.
15. Passare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Variante: Al posto della gelatina di lamponi, si può servire la torta con cioccolato caldo e fragole.Tratta dal libro "Torte e biscotti" - Ed. Vorwerk Contempora
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Commenti
Aggiungi un commentoBuonissima
annamoraglia ha scritto:...
Magat
Sembra di sì :)
Sembra di sì
forever
Vediamo se accetta le mie 5 stelle...
Vediamo se accetta le mie 5 stelle...
forever
Cinque stelle ... Sulla fiducia :bigsmile:
Cinque stelle ... Sulla fiducia
Magat
Ho lasciato senza parole il
Ho lasciato senza parole il mio suocero chef!!! un successone!!!
Buonissima!!
Buonissima!!
è veramente buona ho fatto
è veramente buona ho fatto ieri sera e per il mio forno anche i tempi di cottura erano giusti.
Una bomba!!!!!!!!
Una bomba!!!!!!!!
Super buono e facile da
Super buono e facile da preparare ... Un consiglio pratico : bagnare la carta forno e strizzarla bene prima di posizionarla perchè aderisce meglio alla forma dello stampo. Complimenti
ma a voi non si sente troppo
ma a voi non si sente troppo voi di limone???
ottimo questo dolce io lo
ottimo questo dolce io lo sostituito con le fragole 10 e lode
Buongiorno
Buongiorno urcaburca,
troverà l'indicazione al punto 13 della ricetta
a presto e buon proseguimento
Team Bimby
scusa ma non hai scritto
scusa ma non hai scritto quando e come vanno usati i fogli di gelatina, li metti in ammollo e poi? Abbi pazienza ma io sono una vera frana in cucina e se non mi viene detto tutto per filo e per segno faccio dei disastri. GRazie
mmmmh..che desiderio..e se
mmmmh..che desiderio..e se provassi con le ciliegie???ne ho tantissime a casa..
Patty "Meglio fare per poi pentirsi che pentirsi di non aver fatto!"
Deliziosa, questa torta l'ho
Deliziosa, questa torta l'ho trovata sul libricino dei dolci che viene dato alle dimostrazioni , è stata un successone sia con gli amici che in una piccola gara di dolci ( è arrivata prima) complimenti team 5 super stelline
elena83
Mmmmhhh, delizioso.
Mmmmhhh, delizioso.
Adanna