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Cheesecake con salsa di fragol


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Ingredienti

  • 250 gr di biscotti secchi, 500 gr di ricotta, 120 gr di zucchero a velo, 20 gr di farina, 120 gr di burro, 400 gr di mascarpone, 5 uova, 1 pizzico di sale
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Tritare i biscotti: 10' vel. turbo. Aggiungere il burro morbido: 30' vel.3-4. Ricoprire il fondo e il bordo di uno stamèpo da 26 cm e tenere in frigo. Mettere la farfalla e inserire i tuorli, il mascarpone, la ricotta, la farina e lo zucchero: 15-20' vel.3-4. ettere da parte. Inserire i tuorli e montarli a neve. Incorporarli alla crema con una frusta. Stendere la crema sopra alla pasta e cuocere in forno preriscaldato a 175° per 30-35 min circa. Fare raffreddare e servire con salsa di fragole come da ricettario base. Buonissimo!!! SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Posizionare la farfalla, montare gli albumi con un pizzico di sale, 4 min. vel. 3. Risciacquare il boccale, asciugare e tritare i biscotti 30 sec. vel. 4, unire il burro morbido, 30 sec. vel. 4. Versare nello stampo e pressare con le mani, mettere in frigo.
    Fare lo zucchero a velo, 40 sec. vel. Turbo, unire tuorli, mascarpone, ricotta, farina e zucchero 30 sec. vel. fra 4 e 5. Incorporare i bianchi montati a vel. 3 aiutandosi con la spatola. Versare la crema sui biscotti e cuocere in forno a 170° per 30-35 min. Far raffreddare e servire con salsa di fragole.
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