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CHRISTSTOLLEN

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Ingredienti

750 g. di farina 275 g. di burro 125 g. di zucchero 75 g. di lievito di birra 250 g. di uvetta scura 250 g. di uvetta sultanina(chiara) 100 g. di mandorle pelate e spezzettate latte tiepido necessario 1 pizzicodi sale 1 cedro candito a pezzetti 40 g. di ciliegie rosse e 40 g. verdi (quelle da mettere sotto spirito) la buccia di 2 limoni cristallizzati 1 bustina di zucchero vanigliato 2 cucchiaiate di rum 2 cucchiaiate di essenza i mandorle 1 pizzico di cardomomo 1 pizzico di noche moscata per glassare: 50 g. di zucchero a velo 75 g. di burro fuso

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Impastare la farina con il latte, 2 cuchiaiate di zucchero, lievito e lasciar riposare 15 min.
Aggiungere tutti gli ingredienti meno la frutta e le mandorle e impastare fino a cuando risulti un impasto morbido.
Aggiungere gli ingredienti restanti e impastare per incorporarli.
Sascir lievitare fino a quando raddoppi di volume.
Stendere l'impasto in un rettangolo di 32x15 aprox. Piegare la sfoglia come se devesse fare la paste sfoglia solamente che lasciando uno dei due lati piú grande. Lasciar riposare fino a quando cresca. Cuocere nel forno a 180-190° durante 45-50 min.
Quanto sará tiepida, spennellare di burro e spolverizzare con lo zucchero. Ripetere l'operazione varie volte fino a esaurimento degli ingredienti cosi risulterá la crosta bianca.
Avvolgere in alluminio.´Piú si conserva miglior sapore avrá.