Ricette Bimby ®

1 Colomba lievitata (TM21 da adattare)

Preparazione della ricetta

1° impasto nel boccale sciogliere il lievito con il latte: 30 sec. 40° vel.3- aggiungere 100 gr. di farina 00, 20 sec. vel.5, chiudere con il misurino e lasciar lievitare per un'ora. Finita la 1° lievitazione versare dal foro 70 gr. di acqua e altri 150 gr. di farina: 20 sec. vel. 5. CHiudere con il misurino e far lievitare un'altra ora. 2° impasto Aggiungere le uova, il burro (morbido), lo zucchero, il sale: 20 sec. vel.5. aggiungere la farina manitoba: 30 sec. vel.6 poi a spiga per 3 minuti circa. Versare l'impasto nello stampo che si deve riempire a metà ( se è piccolo usarne due ) e far lievitare finchè non raggiunge il bordo. Preparare la glassa montando due albumi a neve con dello zucchero a velo , cospargere la superficie della colomba con la glassa e decorare con le mandorle sparse qua e là e la granella di zucchero. Cuocere a 150/160 per 40 min. circa.