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Cornetti integrali

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Ingredienti

  • Per il primo impasto:
  • 80 gr. di farina 00
  • 40 gr. di acqua
  • 4 gr. di lievito di birra
  • Per i cornetti:
  • 200 gr. di farina bianca 0
  • 100 gr. di farina integrale
  • 150 gr. di acqua tiepida
  • 2 cucchiaini di olio di oliva
  • 20 gr. di strutto
  • ½ cucchiaino di sale
  • la parte restante del lievito di birra
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale tutti gli ingredienti del primo impasto: 10 sec. vel. 6 e 1 min. vel. Spiga.
    Metterlo in una ciotola coperta con la pellicola e lasciarlo lievitare 2 h.
    Inserire nel boccale le due farine , unire il primo impasto, lo strutto, l’olio, il sale e l’acqua.
    Impastare per 5 min. vel. Spiga e 50 sec. prima della fine aggiungere il lievito sbriciolato dal foro del coperchio.
    Dividere l’impasto in due parti, stenderne ognuno in modo da ottenere una striscia lunga 40 cm circa, larga 10 cm e spessa ½ cm (si può usare anche la macchinetta).
    Da ogni striscia ricavare dei triangoli con la base 8-10 cm. Arrotolare i triangoli su se stessi partendo dalla base, piegare le punte all’interno per ottenere dei “cornetti”.
    Disporli sulla placca del forno, ricoperta da carta forno e farli lievitare 45 min.
    Infornare a 200° e dopo un paio di minuti di cottura, inumidirli leggermente d’acqua servendosi di uno spruzzino (per accentuale la doratura dei cornetti).
    Cuocere per 20 min., toglierli dal forno e lasciarli raffreddare prima di consumarli.
    Si conservano a lungo in un contenitore di latta.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ma quindi sono cornetti

    Creato da lauretta3279 il 21. agosto 2015 - 10:01.

    Ma quindi sono cornetti salati? Si possono fare anche dolci?

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  • Cornetti integrali

    Creato da fioca il 29. gennaio 2009 - 15:37.

    Ieri ho provato questa ricetta (anche per far pasticciare un pò mia figlia) ho seguito alla lettera tutto ciò che era menzionato nell\esecuzione, ma non sono proprio riuscita a farli. A vlt alcune ricette non riesco ad eseguirle e non capisco dove sbaglio: questi cornetti dopo aver dato loro la propria forma ho lasciato a lievitarli di nuovo ma a me ha dato l\impressione che siano rimasti così come erano, e anche durante la cottura non sono aumentati per niente di volume. :?


    Fiorella

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  • Cornetti integrali

    Creato da tabata il 11. marzo 2008 - 10:48.

    ciao pacisere, la quantità di lievito è un cubetto..scusa hai ragione nn mi ero accorta che nn c\era la quantità totale!! io nn l\ho ancora fatta personalmente, ma li ho già visti fare e mangiati, e credimi sono buonissimi!
    buona giornata


    Tabata

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