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Croissant da adattare al bimby

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Ingredienti

300 gr di farina manitoba, 60 gr di zucchero, 60 gr di burro, 1 cucchiainodi sale, un cubetto di lievito di birra, 1 uovo, 1 tuorlo, 150 gr di latte, 100 gr di burro molle. Per spennellare 1 tuorlo e un cucchiaino di zucchero.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Impastare con poco latte tiepido il lievito, alcuni cucchiai di farina e lasciare lievitare. Impastare, al centro della rimanente farina, lo zucchero, il sale, l'uovo, e il tuorlo, il rimanente latte nel quale avrete fatto sciogliere 60 gr di burro. Versare l'impasto lievitato e amalgamare bene. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido sinchè il volume raddoppia. Col mattarello stendere la pasta (io mi aiuto con altra farina altrimenti non riesco a stenderla perchè è troppo molle e appiccicosa); usando una spatola spalmare il burro già molle sulla superficie della pasta. Ripiegare in tre la pasta e spianarla col mattarello. Metter in frigo per 15 min.
Ripiegare nuovamente in tre la pasta e spianarla ancora una volta col mattarello. Metter in frigo ancora 15 min.
Spianare la pasta fino allo spessore di un dito e ritagliare dei triangoli. Fare dei cornetti, disporli sulla piastra del forno e spennellarli con il tuorlo sbattuto con un pò di zucchero. Cuocere a 180° ventilato per 15 min.circa.