croissant è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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croissant

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Ingredienti

250 gfarina 00 farina manitoba latte 70 g zucchero 50 g burro 25 g lievito di birra qualche goccia di essenza di panettone un pizzico di vanillina 25 g di miele 1 uovo (metà per l'impasto e metà per la spennellatura 10 g di sale 250 g di margarina sfoglia

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale latte zucchero e burro 45 sec. 50° vel. 4, togliere la temperatura inserire il lievito 5 sec. vel 4/5, unire il resto degli ingredienti iniziando dalle farine 1 min vel 6 1 minuto e mezzo spiga. Stendere l'impasto fino ad uno spessore di due centimetri, mettere su metà impasto la margarina sfoglia a fette spesse, piegare e stendere, piegare l'impasto in tre e stenderlo fino ad uno spessore di 4 millimetri, ripetere per tre volte, tagliare la pasta in triangoli arrotolarli vuoti o mettendo un pò di crema, nutella o marmellata sulla base del triangolo ed arrotolare. Mettere a lievitare per un'ora un'ora e mezza. Spennellare con l'uovo rimasto infornare a 170° per 5 minuti e 185 per 10 minuti se i cornetti non sono ben lievitati, se sono molto lievitati infornare a 190° per 15 min. circa. Lasciare intiepidire e spolverare con zucchero a velo.

P.S. i tempi di cottura variano a secondo del forno

Per dividere l'uovo metterlo in un bicchiere sbatterlo bene, aggiungere 30 g all'impasto ed il resto usarlo per spennellare i cornetti.