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1 Cuor di Castagna ( senza glutine) -CONTEST TORTE VELOCI

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Cuor di Castagna ( senza glutine) -CONTEST TORTE VELOCI

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per la base

  • 3 albumi
  • 1 goccio di aceto di vino bianco
  • 110 g di zucchero a velo aromatizzato all'arancia
  • 120 g di farina di castagne
  • 2 cucchiaini colmi di cacao amaro in polvere, opzionale

Per la guarnizione

  • 150 g di crema di marroni, circa
  • 250 g di panna fresca
  • cacao amaro in polvere, q.b.
  • zucchero a velo all'arancia, q.b.
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    25min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per la base
  1. 1. Preriscaldare il forno a 180°C.

    2. Nel coperchio chiuso perfettamente asciutto e pulito, montare la farfalla e inserire l'aceto e gli albumi, montare a neve: 3 min./vel.3

    3. Nel frattempo setacciare insieme lo zucchero, il cacao e la farina di castagne, trsferirvi gli albumi montati e incorporare delicatamente mescolando dal basso verso l'alto. Distribuire il composto sul fondo di una teglia o stampo a forma di cuore precedentemente preparato o sulla leccarada del forno ricoperta di un foglio di carta forno su cui avrete precedentemente disegnato il contorno di un cuore ( io ho usato uno stampo da 2 litri a forma di cuore).

    4. Cuocere in forno caldo per circa 12-15 min. Lasciar raffreddare
    2. Per la guarnizione
  2. 5. Nel frattempo, nel coperchio chiuso asciutto e pulito, montare la panna: 2 min./vel.3.5 ( facendo sempre attenzione al grado di montatura dal foro del coperchio e al cambio di rumore), trasferire in una ciotola e amalgamare con movimenti dall'alto verso il basso con 2 cucchiaiate di crema di marroni ( circa 80g). Tasferire in una sac-à-poche.

    6. Spalmare la superficie della base cotta e ormai fredda con un cucchaio di crema di marroni, decorare con ciuffetti di panna, spolverizzare con cacao amaro e zucchero a velo all'arancia. Servire subito o conservare in frigo.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ricetta liberamente ispirata al libriccino "I love Muffin" e alla dacquoise di Laura, cui la dedico. Nasce dalla voglia di sperimentare la dacquoise, l'accostamento tra castagne, cioccolato/cacao e arancia e dalla necessità di smaltire 3 albumi e delle bucce di arance bio tmrc_emoticons.;-).

Al punto 6 avrei voluto aggiungere le gocce di cioccolato, ma le ho dimenticate...

Avrei voluto ottenere due basi in modo da farcire la torta ma ho sprecato troppo impasto utilizzando la sac-à-poche perciò consiglio l'uso di un cucchiaio.

N.B. La farina di castagne è naturalmente senza glutine, ma -come tuti gli altri ingredienti- per essere somministrata ai celiaci deve essere certificata perciò verificare.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • zoila:Non c'è di che!

    Creato da Giaele il 22. ottobre 2017 - 18:09.

    zoila:Non c'è di che!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Giaele:grazie

    Creato da zoila il 22. ottobre 2017 - 17:48.

    Giaele:grazie

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  • zoila: ciao, scusa ma non ho ricevuto notifica dei...

    Creato da Giaele il 21. ottobre 2017 - 16:26.

    zoila: ciao, scusa ma non ho ricevuto notifica dei tuoi commenti. No, la base è una dacquoise, una base di pasticceria a metà strada tra una meringa e un pan di spagna. Lo stampo che ho usato io è in silicone, senza cerniera ma tu puoi usare quello che preferisci. Spero di esserti stata utile. Grazie per i tuoi commenti!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • La base è meringa grazie

    Creato da zoila il 21. ottobre 2017 - 15:48.

    La base è meringa grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Hai usato stampo aperto o chiuso grazie

    Creato da zoila il 21. ottobre 2017 - 15:48.

    Hai usato stampo aperto o chiuso grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • La base è una meringa ??grazie

    Creato da zoila il 21. ottobre 2017 - 15:44.

    La base è una meringa ??grazie

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  • Bellissima idea Francesca! ...

    Creato da MariaPia66 il 7. marzo 2017 - 19:19.

    Bellissima idea Francesca!

    LolMaria Pia

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