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dolcetti alle mandorle

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Ingredienti

1 kg mandorle, 1 kg zucchero, 4-5 uova di cui 2 albumi da montare a neve, 2 bustinedi vanillina, 200 gr di farina cioccolato grattugiato, scorza di limone grattugiata.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

tritare le mandorle a pezzettini (non ridurle in farina, nè al contrario lasciare pezzi troppo grossi); dopo averle tostate nel forno impastare tutti gli ingredienti (tranne gli albumi) sul piano di lavoro. quando il tutto è abbastanza omogeneo stendere questo impasto formando un rettangolo alto 1 cm su cui spennelleremo gli albumi a neve a mò di glassa; dopo ciò tagliare tanti pezzettini quadrati , rombi (come preferite) e infornate a 180° fino a doratura.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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