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Dolcetti verdi

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Ingredienti

130 gr di pistacchi sgusciati e spellati, 130 gr di zucchero, 2 albumi, 1 pizzico di sale.

Inserire nel boccale zucchero e pistacchi, 30 sec. vel. Turbo e mettere da parte. Lavare e asciugare bene il boccale, posizionare la farfalla, versare gli albumi nel boccale e un pizzico di sale, 3 min. 37° vel. 3. Togliere la farfalla e mettere in funzione la vel. 4 aggiungere agli albumi montati, dal foro del coperchio un pò per volta, zucchero e pistacchi fino ad esaurimento. Distribuire il composto a cucchiaini sulla placca del forno imburrata, avendo cura di disporre i dolcetti distanziati l'uno dall'altro. Cuocere in forno preriscaldato a 100° finché non si saranno rappresi. Volendo si possono sostituire i pistacchi con nocciole o mandorle. Ricetta Vorwerk tratta dal volume 'Idee per i vostri Menu'.