3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Focaccia di Breno (Spongada)


Stampa:
4

Ingredienti

  • Per il lievito: 33 g di lievito di birra, 50 g di farina bianca 00, latte q.b. Per il primo impasto: 100 g di zucchero, 70 g di burro, 1 uovo più 1 tuorlo, 225 g di farina bianca 00, un pizzico di vanillina, un pizzico di sale. Per il secondo impasto: 100 g di zucchero, 70 g di burro, 1 uovo più 1 tuorlo, 7 g , un pizzico di vanillina, un pizzico di sale, farina bianca 00 q.b.
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Preparazione lievito:
    Mettere nel boccale il lievito e la farina, 2,5 min. vel. spiga e aggiungere latte fino ad ottenere un impasto consistente (che non attacchi alle dita).
    Togliere dal boccale e lasciare lievitare 40 min. in ambiente caldo.
    Preparazione primo impasto:
    Mettere gli ingredienti nel boccale, 3 min. vel. spiga.
    Unire l'impasto del lievito, 1 min. vel. spiga.
    Togliere dal boccale e lasciare riposare 3 ore in ambiente caldo.
    Preparazione secondo impasto:
    Mettere nel boccale uova, zucchero, burro, lievito, sale, vanillina, 20 sec. vel. 4, aggiungere il primo impasto, 10 sec. vel. 4, aggiungere farina fino ad ottenere un impasto di consistenza tale che non si attacchi alle dita, 10 min. vel. spiga.
    Togliere dal boccale, mettere in un recipiente non metallico e lasciar lievitare per 4 ore.
    Dividere l'impasto in pagnotte da circa 100 g. e lasciare lievitare fino a che il volume sarà quasi raddoppiato. Mettere in frigorifero per 1 ora. Praticare un incisione superficiale per quasi tutta la larghezza di ogni pagnotta e mettere in forno preriscaldato a 180° per 20/25 min. senza mai aprire il forno.
    Spolverizzare con zucchero a velo. SUGGERIMENTI TEAM CUCINA: Non conosciamo la Ricetta. Il gusto è piacevole. La consistenza non è soffice ma abbastanza compatta.laura61 potrebbe confermare o smentire questo risultato.
10
11

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento