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FRITTELLE MORBIDE


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Ingredienti

  • Per lo zucchero a velo: gr. 100 di zucchero olio di semi di mais per friggere 1 litro Per l’impasto: gr. 500 farina 00, 4 uova intere, gr 170 di zucchero,1 pizzico di sale,la buccia di un limone grattugiata, 3 misurini colmi di latte scremato (io ho usato HD)
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparo lo zucchero a velo: 30 sec vel. Turbo, tolgo e tengo da parte.


    Nel boccale posiziono la farfalla, metto lo zucchero, le quattro uova e un pizzico di sale;
    15 minuti, Vel 3-4 senza misurino.(posizionare un colino sopra il foro per gli schizzi).Devo ottenere una crema chiara e gonfia.
    Tolgo la farfalla, verso i tre misurini di latte, aggiungo la buccia di limone grattugiata e mescolo 5 sec Vel 2.
    Aggiungo dal foro del coperchio 250 gr di farina, (coprendo con il misurino),10 sec Vel 3
    Poi aggiungo i restanti 250 gr di farina, 40 sec. Vel 5.
    Infine metto una bustina di lievito: 10 sec. Vel 5 spatolando.
    Trasferisco l’impasto (che risulterà morbido ed elastico, in una terrina.
    In una padella a bordi alti, scaldo ca un litro di olio di semi di mais,metto un cucchiaino di impasto per vedere quando l’olio comincia a friggere.
    Aiutandomi con due cucchiai faccio cadere l’impasto nell’olio, 4-5 cucchiai per volta,togliendo le frittelle man mano che diventano dorate. Le appoggio su carta da cucina, poi quando sono tiepide le metto su un vassoio e spolverizzo con abbondante zucchero a velo.
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