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GIRELLE ALL'UVETTA


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Ingredienti

  • 300 gr di farina 00, 300 gr di farina manitoba, 70 gr di zucchero, 1 cubetto di lievito di birra, 1 uovo intero e 3 tuorli, 120 gr di burro, 2 bustine di vanillina, 150 gr di latte, 50 gr di acqua, 1 pizzico di sale, 100 gr di uvetta sultanina, 500 gr di crema bimby (vedi ricetta base)
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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida. Inserire nel boccale acqua, latte, uova, burro, vanillina, lievito, zucchero, e lavorare 30'' a 37° vel 4. Aggiungere la farina e il sale 15'' vel.4 poi 2' vel Spiga. Tirate la sfoglia sottile, stendete la crema bimy, cospargete con l'uvetta, arrotolate delicatamente il tutto e tagliate delle strisce di circa 2 cm. di spessore, Adagiate su carta da forno, coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare a 50° per 40' circa. Infornare a 180° per 15'/20'. A cottura ultimata cospargete le girelle con lo zucchero a velo. Io le ho fatte anche con il cioccolato in gocce al posto dell'uvetta
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