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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

15 pezzo/pezzi

per impasto:

  • 12 grammi di lievito
  • 120 grammi di acqua
  • 60 grammi di burro morbido o margarina
  • 50 grammi di zucchero di canna
  • 1 uovo grande
  • 1 albume
  • 1 pizzico di sale fino
  • 400 grammo di farina 00

per la farcia:

  • 40 grammi di burro
  • 50 grammi di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella
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  • 6
    10min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire  nel coperchio chiuso l'acqua e il lievito di birra 1 min. vel.1 37°.  lasciare riposare nel coperchio chiuso per 5 minuti. Inserire il resto degli ingredienti, in ultimo il burro o la margarina e impastare vel. velocità spiga per 3 min. finche l' impasto non risulterà incordato, liscio e ben lavorato. . Mettere in una ciotola, coprire e lasciar lievitare dalle  2 alle 24 ore. Se si sceglie due ore si lascia l’impasto in luogo tiepido, o si puo fare l'impasto in mattinata mettere in frigo e mettere in forma nel pomeriggio, tirarlo fuori dal frigo e lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora prima di stenderlo. Trascorso questo tempo rovesciare la pasta sulla spianatoia ben infarinata e  e stenderla in un rettangolo 30x60. Stendere il burro ammorbidito sulla sfoglia e poi cospargere con zucchero e cannella.Arrotolere la pasta dal lato più lungo, formando un rotolo.Tagliare il rotolo in diagonale, formando i vari pezzi a forma di trapezi con il lato superiore di circa 1,8 cm e il lato opposto 4 cm, volendo si può realizzare un piccola forma in carta da utilizzare come stampo.Formati i vari pezzi con il manico di un cucchiaio di legno premere nel centro ogni trapezio (i due bordi tagliati verranno spinti verso l’alto come se fossero due “orecchie)Disporre  i rotolini su una teglia con carta forno, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio.Quando i rotolini saranno lievitati spennellare con del latte mescolato con un tuorlo, cospargere con zucchero di canna o granella di zucchero.e cuocere per 8-10 minuti finchè saranno leggermente dorati,in forno ventilato a 200°.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Vengono brioches bellissime!

    Creato da taranta il 2. marzo 2014 - 07:12.

    Vengono brioches bellissime! Senza nulla togliere al sapore che è veramente buono, grazie

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  • Grazie ragazze per il ben

    Creato da spike73 il 28. ottobre 2013 - 22:55.

    Grazie ragazze per il ben tornata, mi siete veramente mancate tanto!!!!!

    Finalmente sono riuscita ad inserire una ricetta!!!!!!!

     

    La ricetta ha origini finlandesi, mi dispiace che la foto non li mostri bene, ma sono veramente particolari ed uno tira l'altro!!!!

     

    Nunzia

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  • :p :p mhmmmmmmmmm Nunzia che

    Creato da La Simo Pestifera il 28. ottobre 2013 - 15:15.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p mhmmmmmmmmm Nunzia che buone devono essere!!!! Bentornata tesoro!!!!  Love Love Love Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • E' interessante questa

    Creato da FAN il 28. ottobre 2013 - 13:15.

    E' interessante questa ricetta ..... che origini ha?


    anna

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  • Bella ricetta, grazie Nunzia

    Creato da lully il 28. ottobre 2013 - 12:39.

    Bella ricetta, grazie Nunzia e bentornata tra noi!!! Love


    lully


    Crazy

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  • ok!!!!!

    Creato da spike73 il 27. ottobre 2013 - 23:20.

    ok!!!!!

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  • (senza oggetto)

    Creato da spike73 il 27. ottobre 2013 - 23:19.

    Love

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