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Ingredienti
- 450 gr di farina 00, 50 gr farina manitoba, 1/2 cubetto lievito birra ( 12 gr circa), 170 gr latte (TEMPERATURA AMBIENTE), 2 uova, 40 gr zucchero, 40 gr di burro temperatura ambiente, 1 bustina vanillina, sale q.b.
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7Preparazione
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- iMettere nel boccale il latte lo zucchero e il lievito mescolare 10 secondi vel 5. Aggiungere il resto degli ingredienti 10 secondi velocita 5 poi 1 e mezzo vel spiga . Mettere l'impasto in una terrina e lasciare lievitare finchè l'impasto non raddoppi. Stendere l'impasto con il mattarello ad una altezza di circa 1 cm con un bicchiere stampare dei dischi (ho usato un bicchieri di circa 6 cm diametro) sistemare i krafen coperti e fare lievitare fino araddoppio del volume. Nel frattempo ho preparato la crema bimby come da libro base. Ho riempito una padella con i bordi alti di olio (a gusto personale io essendo emiliana ho scelto lo strutto) fare scaldare bene ( la temepratura ideale per friggere sarebbe 170-180° per provare se olio è a temepratura schizzare con 1 goccia d'acqua se l'olio canta è pronto) friggere appena 30 secondi per parte, disporre su carta assorbente e arrotolare nello zucchero. con una saccpoche farcire di crema. (se non evete la tasca da pasticceri praticate un taglio e con l'aiuto di un cucchiaio inserire la crema)
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentoGiovanna Corona:l'autrice non credo sia attiva, le...
Giovanna Corona:l'autrice non credo sia attiva, le rispondo ioconcordo nel non utilizzare la farina manitoba, d'altronde si ottengono gli stessi risultati per piccoli lievitati e sono più digeribili allungando i tempi di lievitazione😉
Antonella
anche utilizzando una farina 00 senza aggiunta di...
anche utilizzando una farina 00 senza aggiunta di manitoba, il risultato e' ottimo. la lievitazione si puo' fare anche in piu' tempo
ciao,io ho fatto ieri
ciao,io ho fatto ieri i krapfen ma nella ricetta che ho preso da maila70 c'erano i fiocchi di patate sciolti nel latte bollente e il tempo di lievitazione era di 2 ore e poi dopo aver tagliato i dischi fino al raddoppio del loro volume.Sono usciti come quelli del bar.Dopo vedrò di inserire la foto e la ricetta.ciao.proverò a fare anche la tua.
ANTONELLA66
devono essere buoni.
devono essere buoni.
ANTONELLA66
Ho appena finito di cuocerli
Ho appena finito di cuocerli buonissimi..
Per fortuna che esiste il bimby