1 Krantz

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Krantz


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Ingredienti

  • Per la pasta lievitata: 280 gr di farina forte setacciata-20 gr di lievito di birra- 80 gr di burro- 50 gr di zucchero semolato-2 uova- 1 pizzico di sale 400 gr di pasta sfoglia- 200 gr di uvetta- 200 gr di canditi- rhum-100 gr di granella di zucchero- 1 uovo intero sbattuto per la doratura
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere a bagno l'uvetta nel rhum e tagliare i canditi a pezzetti.Preparare la pasta lievitata:
    sciogliere il lievito di birra in una terrina con 30 gr di acqua, aggiungere 60 gr di farina, impastare e confezionare il piccolo lievito.Metterlo a lievitare fino a che raddoppia .Intanto disporre a fontana la rimanente farina, aggiungere il sale, lo zucchero, le uova e iniziare a impastare senza aggiungere altra farina.A questo punto aggiungere il piccolo lievito, lavorare energicamente sbattendo come di consueto, quando inizierà a staccarsi dalle mani aggiungere il burro a pezzetti. Impastare bene e far lievitare.Stendere in un rettangolo senza lavorarla troppo stendere anche la sfoglia più sottile.
    Pennellare la pasta lievitata con l'uovo battuto, disporvi sopra metà della frutta secca ben asciugata, sovrapporre la pasta sfoglia, pennellare e finire con la frutta. Tagliare in 2 o in 3 per il lungo e sovrapporre le strisce.Tagliare in rettangoli della misura desiderata(4 cm.circa), prenderli conle due mani, tirarli leggermente e torcere, a farfalla.Appoggiarli su una placca da forno, farli lievitare,pennellarli con l'uovo ,spolverarvi la granella, attendere 10 min. e infornare a 180° per circa 20/30 minuti.
    (Il tempo di preparazione s'intende senza la lievitazione)

    Chiedo gentilmente al team, di adattarla al bimby, grazie!
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