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krapfen al forno con crema bimby


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • 350 grammi di farina
  • 130 grammi di latte
  • 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 50 grammi di burro
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • buccia di limone o arancia
  • sale q.b.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid lo zucchero e la buccia di limone vel turbo - 15 secaggiungere il burro a tocchetti, il latte e il lievito di birra vel 4 - 15 sec - 40°aggiungere le uova vel 6 - 7 secaggiungere farina e sale vel 6 - 30 sec e poi Dough mode - 1 minuto e mezzoL'impasto ottenuto sarà molto molto morbido.
    Lasciarlo lievitare in una ciottola coperto con un panno (oopure nel forno spento per evitare colpi d'aria). Per capire il tempo di lievitazione mettere una pallina di impasto in un bicchier d'acqua fredda, quando la pallina verrà a galla la lievitazione sarà completata.
    Stendere l'impasto sulla spianatoia e ritagliare dei cerchi di circa 4-5 cm di diametro (usare il tappo misurino come stampino). Metterli sulla placca da forno e cuocere a 170° per 10 - 12 minuti. Non devono prendere troppo colore.Ovviamente le più temerarie protranno scegliere la frittura anczichè la cottura al forno!Una volta sfornati possono essere farciti con nutella o crema pasticcera un po' densa oppure con la crema Bimby del ricettario verde realizzata con 10 grammi di farina in meno.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Più o meno quanto tempo l'hai

    Creato da sesetta il 25. gennaio 2015 - 22:32.

    Più o meno quanto tempo l'hai fatta lievitare? Io ce l'ho in forno da mezz'ora... Speriamo bene tmrc_emoticons.)

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  • albieste ha scritto: Tipo un

    Creato da bigia il 30. aprile 2012 - 13:25.

    albieste

    Tipo un pane se non li mangi subito

    che altezza dovrebbero avere i krapfen prima di essere infornati?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tipo un pane se non li mangi

    Creato da albieste il 30. aprile 2012 - 11:59.

    Tipo un pane se non li mangi subito

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • li ho fatti ieri...mentre

    Creato da bigia il 25. aprile 2012 - 23:50.

    li ho fatti ieri...mentre fuori nevicava tmrc_emoticons.~ e non mi sono venuti come nella foto.

    il sapore buono, ma devo aver sbagliato l'altezza della pasta.

    i vostri erano morbidi o tipo un pane?

    grazie a chi mi risponde

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile: eccoli qui

    Creato da La Simo Pestifera il 9. aprile 2012 - 13:16.

    Big Smile Big Smile eccoli qui


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Anche io .... ehm... in

    Creato da cuoca in fiamme il 4. aprile 2012 - 18:57.

    Anche io .... ehm... in teoria sarei sempre a dieta!!! E in casa ti dirò, non ho nemmeno l'olio per friggere. tmrc_emoticons.;)


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • cuoca in fiamme ha

    Creato da albieste il 4. aprile 2012 - 16:57.

    cuoca in fiamme

    chiara.capo

    io ho provato a farli, ho usato uno stampo più piccolo x farne di più, ma mi sono venuti dei panetti insipidi. Ho seguito la ricetta alla lettera, io li ho talgiati e farciti con nutella bimby, ma ho fatto una pessima figura.... e di solito coi dolci sono una bomba. Dove posso aver sbagliato? Grazie

    A dire il vero è successa la stessa cosa anche a me... credo che ci metterei più zucchero e che, al momento di tirare la sfoglia .... non la tirerei affatto! Cioè, sono cresciuti poco, forse veramente bisogna lasciare la sfoglia molto spessa, perchè altrimenti diventano dei dischi croccanti! Poi certo, riempiti di crema Bimby e marmellata sono discreti, ma non mi ricordano molto il gusto del krapfen. Mi sento di dirlo, anche se non è un commento proprio posoitivo! Sorry tmrc_emoticons.(

     

    Sono la prima a dirlo che il krapfen fritto è tutt'altra cosa! Purtroppo non tutti, e anche questa volta io per prima, possono permetterselo.

     

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  • Simo, neanche i miei si sono

    Creato da cuoca in fiamme il 4. aprile 2012 - 15:09.

    Simo, neanche i miei si sono rinsecchiti, guarda:

    Per me il discorso è che sapevano da poco, mettendo la vaniglia già le cose vanno meglio per me. Ma non demordo, sperimenterò ancora..... tmrc_emoticons.D Grazie comunque all'autrice della ricetta, mi ha dato degli spunti e così, con una scusa o l'altra me faccio e arifaccio i dolcetti!!! Ciao!


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • io li ho spianati poco,

    Creato da La Simo Pestifera il 4. aprile 2012 - 12:46.

    tmrc_emoticons.) io li ho spianati poco, altezza sfolgia circa mezzo cm e non premendo forte col mattarello. O sono miracolata io, ma i miei non sono diventati croccanti. Non credo che le mie varaizioni abbiamo fatto il miracolo, anche perchè ho fatto una dose maggiorata, aumentando in proporzione matematica gli ingredienti e sostituendo un po' di farina con dei fiocchi di patate che avevo in casa e mettendo la vaniglia nell'impasto. che avevo in casa. Ma ripeto si sono gonfiati e non si sono rinsecchiti.

    Certo non è il krapfen fritto, è un pane dolce lievitato cotto al forno


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • chiara.capo ha scritto: io ho

    Creato da cuoca in fiamme il 3. aprile 2012 - 22:34.

    chiara.capo

    io ho provato a farli, ho usato uno stampo più piccolo x farne di più, ma mi sono venuti dei panetti insipidi. Ho seguito la ricetta alla lettera, io li ho talgiati e farciti con nutella bimby, ma ho fatto una pessima figura.... e di solito coi dolci sono una bomba. Dove posso aver sbagliato? Grazie

    A dire il vero è successa la stessa cosa anche a me... credo che ci metterei più zucchero e che, al momento di tirare la sfoglia .... non la tirerei affatto! Cioè, sono cresciuti poco, forse veramente bisogna lasciare la sfoglia molto spessa, perchè altrimenti diventano dei dischi croccanti! Poi certo, riempiti di crema Bimby e marmellata sono discreti, ma non mi ricordano molto il gusto del krapfen. Mi sento di dirlo, anche se non è un commento proprio posoitivo! Sorry tmrc_emoticons.(

     


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • Che emozione! ma siccome sono

    Creato da albieste il 3. aprile 2012 - 20:26.

    Che emozione! ma siccome sono le prime ricette che pubblico non sono molto esperta. Come viene decisa la ricetta del giorno? Magari se mi impegno mi capita di nuovo! Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: Complimenti per la

    Creato da rosy1964 il 3. aprile 2012 - 20:25.

    Party Party Party Complimenti per la 1^ pagina!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • chiara.capo ha scritto: io ho

    Creato da albieste il 3. aprile 2012 - 20:25.

    chiara.capo

    io ho provato a farli, ho usato uno stampo più piccolo x farne di più, ma mi sono venuti dei panetti insipidi. Ho seguito la ricetta alla lettera, io li ho talgiati e farciti con nutella bimby, ma ho fatto una pessima figura.... e di solito coi dolci sono una bomba. Dove posso aver sbagliato? Grazie

    mi spiace, non so dove possa essere l'errore, posso solo dire che aspettando un po' a mangiarli perdono molto della loro sofficità, magari riprova facendoli un po' più grandi, forse è lì l'inghippo.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cuoca in fiamme ha

    Creato da albieste il 3. aprile 2012 - 20:22.

    cuoca in fiamme

    Domanda da inesperta di Krapfen: ma metti due dischetti uno sull'altro durante la cottura, oppure un unico dischetto si gonfia così, lasciando un "bordino" chiaro lungo la circonferenza? Grazie e complimenti, io li sto facendo ora!!!! Big Smile

    No, è uno solo che si gonfia così, poi per riempirli sarebbe meglio avere la siringa, io li ho un po' martoriati con un cucchiaino

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • cuoca in fiamme ha

    Creato da cuoca in fiamme il 3. aprile 2012 - 20:20.

    cuoca in fiamme

    Domanda da inesperta di Krapfen: ma metti due dischetti uno sull'altro durante la cottura, oppure un unico dischetto si gonfia così, lasciando un "bordino" chiaro lungo la circonferenza? Grazie e complimenti, io li sto facendo ora!!!! Big Smile

    Risolto da sola, grazie! Sfoglia alta 1 cm e disco singolo. tmrc_emoticons.;)


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • Domanda da inesperta di

    Creato da cuoca in fiamme il 3. aprile 2012 - 19:28.

    Domanda da inesperta di Krapfen: ma metti due dischetti uno sull'altro durante la cottura, oppure un unico dischetto si gonfia così, lasciando un "bordino" chiaro lungo la circonferenza? Grazie e complimenti, io li sto facendo ora!!!! Big Smile


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

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  • Complimenti per la prima

    Creato da Lele 18 il 3. aprile 2012 - 19:11.

    Complimenti per la prima pagina!!!!!!!!!!  

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Io li ho provati sabato, con

    Creato da La Simo Pestifera il 3. aprile 2012 - 17:35.

    Io li ho provati sabato, con qualche piccolissima pestifera variation (impossibile che non ci metta del mio....)!!! a me sono venuti buoni e soffici. presto metterò la mia foto (non ho conme la digitale...).

    Farciti con crema .... sono buonissimi tiepidi ma anche da freddi non scherzano affatto!!! Slurp!!!! Facili, veloci, buoni. 5 stelline

     


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Grazie per la ricetta  sono

    Creato da meryterry il 3. aprile 2012 - 17:32.

    Grazie per la ricetta  sono buonissimi...................

    .

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da fr00 il 3. aprile 2012 - 17:31.

    Complimenti per la prima pagina..... E per il bicchiere di acqua!!!! Ottimo consiglio!!! 


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1° pagina!!!!!

    Creato da rosa47 il 3. aprile 2012 - 17:06.

    Bellissima 1° pagina!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party:Complimenti per la

    Creato da BooBoo il 3. aprile 2012 - 16:29.

    PartyComplimenti per la prima pagina


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • io ho provato a farli, ho

    Creato da chiara.capo il 3. aprile 2012 - 14:47.

    io ho provato a farli, ho usato uno stampo più piccolo x farne di più, ma mi sono venuti dei panetti insipidi. Ho seguito la ricetta alla lettera, io li ho talgiati e farciti con nutella bimby, ma ho fatto una pessima figura.... e di solito coi dolci sono una bomba. Dove posso aver sbagliato? Grazie

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  • Complimenti per la prima

    Creato da darkover il 3. aprile 2012 - 14:07.

    Complimenti per la prima pagina meriti il massimo dei voti!! tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Se ho tutti gli

    Creato da EDESPOSITO il 3. aprile 2012 - 13:52.

    Se ho tutti gli ingredienti provo a farli nel pomeriggio....così la mia piccola li trova per merenda tmrc_emoticons.) vi farò sapere!


    Daia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • bellissimi!!!!!!!!!!!!! al

    Creato da atrc il 3. aprile 2012 - 13:31.

    tmrc_emoticons.) bellissimi!!!!!!!!!!!!! Love al forno poi!!!!!!!!!!!tmrc_emoticons.;) leggerissimi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Love


    Assunta.
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da Chiarina87 il 3. aprile 2012 - 13:29.

    Complimenti per la prima pagina!!!!Party Party Party


    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti x questa

    Creato da soniaph il 3. aprile 2012 - 13:22.

    complimenti x questa ricettina light  Party


    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • silvia.bs ha

    Creato da albieste il 3. aprile 2012 - 13:18.

    silvia.bs

    Fantastico!! Li voglio provare!!!

    Qualche info: l'impasto lo stendi con il mattarello (non vorrei bloccare la lievitazione)? Riescono a lievitare in così poco tempo di cottura? Quanti krapfen escono circa?

    Grazie! Love

    Sì, li ho stesi con il mattarello, ma senza insistere un po'. Per la lievitazione la tecnica del bicchiere d'acqua è infallibile e testata da tre generazioni della mia famiglia. Sinceramente non mi ricordo quanti me ne sono venuti perchè li ho fatti a carnevale, più di una decina sicuramente! Comunque in caso si voglia raddoppiare la dose le quantità degli ingredienti non vanno semplicemente raddoppiate, ho anche gli ingredienti per la doppia dose, se ti interessano li pubblico.

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  • Grazie a tutti per i

    Creato da albieste il 3. aprile 2012 - 13:14.

    Grazie a tutti per i complimenti, ma diamo a Cesare quel che è di Cesare (anche se non so chi è Cesare). Questa ricetta me l'ha passata una mia collega che l'ha avuta da un'amica che l'ha vista ad una presentazione del Bimby. Purtroppo non sapendo chi è la presentatrice non posso attribuirgliela. Mi piaceva condividerla perchè mi ha dato un sacco di soddisfazione e mi ha liberato dai sensi di colpa del fritto!

    Grazie a tutte comunque!

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  • provati e

    Creato da cristina_1976 il 3. aprile 2012 - 12:49.

    Love provati e sono buonissimi!!!!!!!!!!!

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  • complimenti!!!!

    Creato da cinziac71 il 3. aprile 2012 - 10:59.

    complimenti!!!! tmrc_emoticons.D


    by cnzi@71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti che golosa prima

    Creato da sara70 il 3. aprile 2012 - 10:43.

    complimenti che golosa prima pagina!!!!!! Party


    Sara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per questa

    Creato da ninetta76 il 3. aprile 2012 - 10:37.

    Complimenti per questa 1°pagina!!!

    Ninetta76

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  • Complimenti per la ricetta!!

    Creato da LuDo il 3. aprile 2012 - 10:32.

    Party Complimenti per la ricetta!!


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:

    Creato da La Simo Pestifera il 3. aprile 2012 - 10:20.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smilemhmmmmmm.... bella prima pagina per iniziare in dolcezza questa grigia giornata!!!! Complimenti!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 3. aprile 2012 - 09:40.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

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  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 3. aprile 2012 - 08:57.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.;)


    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimentissimi x la 1

    Creato da ammila il 3. aprile 2012 - 02:03.

    complimentissimi x la 1 paginaCooking 1  da fare


    ammila

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  • Assolutamente da provare!!

    Creato da cuoca in fiamme il 29. marzo 2012 - 17:07.

    Assolutamente da provare!! tmrc_emoticons.;)


    Luisa


    "Ben fatto" è meglio di "ben detto"  Benjamin Franklin

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ah ah alla fine hai ceduto!

    Creato da elisasilvi il 29. marzo 2012 - 16:23.

    Ah ah alla fine hai ceduto!


    Elisa, milanese trapiantata a cremona Dough mode

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  • Fantastico!! Li voglio

    Creato da silvia.bs il 29. marzo 2012 - 12:55.

    Fantastico!! Li voglio provare!!!

    Qualche info: l'impasto lo stendi con il mattarello (non vorrei bloccare la lievitazione)? Riescono a lievitare in così poco tempo di cottura? Quanti krapfen escono circa?

    Grazie! Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Migliori non lo so,

    Creato da albieste il 29. marzo 2012 - 00:16.

    Migliori non lo so, sicuramente più sani. Devo dire che una volta preparato l'impasto ho dovuto lottare con me stessa per non friggerli!

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  • salvata...sicuramente

    Creato da soniaph il 29. marzo 2012 - 00:10.

    salvata...sicuramente migliori che fritti tmrc_emoticons.)


    "Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&

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