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La sbriciolata (che si credeva) cassata


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Ingredienti

12 fetta/fette

Ad esempio: per l’impasto

  • 400 grammi di farina 00
  • 125 grammi di zucchero per la frolla
  • 125 grammi di burro morbido
  • 2 uova bio
  • 40 grammi di latte
  • mezza bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 500 grammi di ricotta vaccina
  • 6/7 cucchiai di zucchero per il ripieno
  • 100 grammi tra frutta candita, pistacchi e gocce di cioccolato
  • 1 fiala di aroma al rum

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

  • 6
    37min
    Preparazione 2min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Per la frolla: versare nel Closed lid la farina, lo zucchero, il burro, le uova, il latte, il sale e il lievito  1 min. vel 3   Versare metà del composto in una teglia e compattare bene con le mani. Lasciare da parte l'altra metà perche' ci servirà per la copertura.

    Per il ripieno: nel Closed lid pulito mescolare la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero e l'aroma rum  40 sec. vel. 4 Non ho indicato la dose esatta perchè va molto a gusto personale. La cassata è un dolce molto zuccherato ma ho voluto evitare di metterne troppo vista la quantità già presente nella frolla. Assaggiate ed eventualmente modificate. Aggiungete ora la frutta candita, i pistacchi non salati e le gocce di cioccolato 20 sec. Counter-clockwise operationGentle stir setting  Stendere la crema così ottenuta sulla base già creata. Sbriciolare il resto dell'impasto ricoprendo l'intera superficie. Infornare a 180° per 30/35 minuti. Spolverare di zucchero a velo, se gradite.

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Consiglio

Ho usato una teglia con bordo apribile da 26 cm. I pistacchi potete tritarli con qualche colpo di turbo o tenerli interi. 

Ripieno inventato dalla mia cara zia Lulù, da buona siciliana e moglie di pasticcere!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • SereSimo ha scritto: fi0507

    Creato da fi0507 il 20. ottobre 2014 - 11:55.

    SereSimo

    fi0507

    Bellissima. Noi però non amiamo troppo i canditi e pensavo di ometterli e mettere più gocce di cioccolata. Una domanda: la base che compatti con le mani deve essere un po' rialzata da contenere il composto interno?

    Immagino di si ma non ho mai fatto la sbriciolata e non vorrei sbagliare.

    Grazie

    Se la ricotta e' stata ben sgocciolata, non e' necessario creare un bordo ma per sicurezza alza di circa 1 cm. Quando faccio quella con mele o crema non lo faccio mai. Puoi sostituire i canditi con altra frutta secca a piacere o gocce di cioccolato bianco.

     

    grazie ti farò sapere..

    Laura 70+gfi

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  • Magnifica in questa

    Creato da rosybel69 il 19. ottobre 2014 - 20:11.

    Magnifica in questa versione!!!

     

    Dough modeRosyDough mode

     

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  • fi0507 ha

    Creato da SereSimo il 15. ottobre 2014 - 12:06.

    fi0507

    Bellissima. Noi però non amiamo troppo i canditi e pensavo di ometterli e mettere più gocce di cioccolata. Una domanda: la base che compatti con le mani deve essere un po' rialzata da contenere il composto interno?

    Immagino di si ma non ho mai fatto la sbriciolata e non vorrei sbagliare.

    Grazie

    Se la ricotta e' stata ben sgocciolata, non e' necessario creare un bordo ma per sicurezza alza di circa 1 cm. Quando faccio quella con mele o crema non lo faccio mai. Puoi sostituire i canditi con altra frutta secca a piacere o gocce di cioccolato bianco.

     

    Closed lid Mary Closed lid

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  • Bellissima. Noi però non

    Creato da fi0507 il 15. ottobre 2014 - 11:41.

    Bellissima. Noi però non amiamo troppo i canditi e pensavo di ometterli e mettere più gocce di cioccolata. Una domanda: la base che compatti con le mani deve essere un po' rialzata da contenere il composto interno?

    Immagino di si ma non ho mai fatto la sbriciolata e non vorrei sbagliare.

    Grazie

    Laura 70+gfi

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  • La teglia è da 26 cm e i

    Creato da SereSimo il 14. ottobre 2014 - 16:27.

    La teglia è da 26 cm e i pistacchi puoi tenereli interi o tritarli.. sta a te, al tuo gusto.  tmrc_emoticons.;)

    (aggiungo tutto in ricetta, grazie x le segnalazioni)

    Closed lid Mary Closed lid

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  • Due domande: quanto è grande

    Creato da Rosy48 il 14. ottobre 2014 - 16:04.

    Due domande: quanto è grande la teglia? I pistacchi li triti? Grazie, penso che la farò per il prossimo fine settimana

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che meraviglia!!!     

    Creato da annamoraglia il 14. ottobre 2014 - 15:24.

    :O

    Che meraviglia!!!    tmrc_emoticons.p

     


    Mixingbowl closed forever

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