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Meringhe al caffé

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Ingredienti

70 pezzo/pezzi

  • 100 g di albumi, freschi
  • 330 g di zucchero a velo
  • 10 g di caffè espresso
  • 5 gocce di aroma di vaniglia
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      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1. Accendere il forno a 120°C.

    2. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale gli albumi e lo zucchero a velo, lavorare: 10 min./37°C/vel. 2. Far risposare il composto per 5 minuti.

    3. Aggiungere il caffé e l'aroma di vaniglia, lavorare: 5 min./37°C/vel. 2.

    4. Versare l'impasto nella sac a poche e distribuire dei ciuffetti di impasto sulla placca del forno coperta di carta forno.

    5. Cuocere per 10 minuti poi, senza aprire il forno, abbassare la temperatura a 100°C e continuare la cottura per 50 minuti.

    6. Spegnere il forno e lasciar raffreddare nel forno senza aprirlo per circa 1 ora.

    Consigli:  Scegliere albumi freschissimi e lavorarli nel boccale ben pulito ed asciutto. Queste meringhe possono essere servite per accompagnare il caffé oppure per decorare dolci o semifreddi. Il numero dei pezzi può variare in base alle dimensioni delle meringhe.

     

    Ricetta postata da: CheccA77

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • ricetta facilissima e grazie ai dettagli sulla...

    Creato da Meloicritual il 28. settembre 2019 - 14:11.

    ricetta facilissima e grazie ai dettagli sulla cottura in forno sono riuscita finalmente a capire come far venire le meringhe uguali uguali a quelle della pasticceria! Ovviamente buonissime e sono piaciute a tutti. Grazie mille!

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  • Ciao dani, io ho sempre usato

    Creato da silviame il 2. maggio 2016 - 11:18.

    Ciao dani, io ho sempre usato il caffè "liquido", ma penso si possa usare anche il caffé in polvere solubile.....caso mai se provi facci sapere tmrc_emoticons.;-)


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • il caffe in polvere?

    Creato da dani-2405 il 1. maggio 2016 - 23:11.

    il caffe in polvere?

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  • Buonissime Team, fatte per

    Creato da silviame il 3. gennaio 2014 - 11:51.

    Buonissime Team, fatte per Natale con la piccola aggiunta di un po' di cannella...........eccole:

    meringhe caffè sm meringhe caffè sm


    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • :bigsmile:appena fatte!  

    Creato da Anniex il 15. febbraio 2013 - 19:55.

    Big Smileappena fatte!

     


    Anniex

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  • La prima cottura in forno a

    Creato da cigia il 15. ottobre 2012 - 14:56.

    La prima cottura in forno a quanti gradi dev'essere fatta???

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