- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- 100 g di albumi, freschi
- 330 g di zucchero a velo
- 10 g di caffè espresso
- 5 gocce di aroma di vaniglia
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Accendere il forno a 120°C.
2. Posizionare la farfalla, mettere nel boccale gli albumi e lo zucchero a velo, lavorare: 10 min./37°C/vel. 2. Far risposare il composto per 5 minuti.
3. Aggiungere il caffé e l'aroma di vaniglia, lavorare: 5 min./37°C/vel. 2.
4. Versare l'impasto nella sac a poche e distribuire dei ciuffetti di impasto sulla placca del forno coperta di carta forno.
5. Cuocere per 10 minuti poi, senza aprire il forno, abbassare la temperatura a 100°C e continuare la cottura per 50 minuti.
6. Spegnere il forno e lasciar raffreddare nel forno senza aprirlo per circa 1 ora.
Consigli: Scegliere albumi freschissimi e lavorarli nel boccale ben pulito ed asciutto. Queste meringhe possono essere servite per accompagnare il caffé oppure per decorare dolci o semifreddi. Il numero dei pezzi può variare in base alle dimensioni delle meringhe.
Ricetta postata da: CheccA77
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
ricetta facilissima e grazie ai dettagli sulla cottura in forno sono riuscita finalmente a capire come far venire le meringhe uguali uguali a quelle della pasticceria! Ovviamente buonissime e sono piaciute a tutti. Grazie mille!
Ciao dani, io ho sempre usato il caffè "liquido", ma penso si possa usare anche il caffé in polvere solubile.....caso mai se provi facci sapere
il caffe in polvere?
Buonissime Team, fatte per Natale con la piccola aggiunta di un po' di cannella...........eccole:
La prima cottura in forno a quanti gradi dev'essere fatta???