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Pan-di-Mòrt

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Ingredienti

DA ADATTARE: biscotti e/o amaretti in briciole gr. 500; zucchero gr. 300; farina bianca gr. 250; uvetta sultanina gr. 125; 4 albumi; mandorle gr. 100; fichi secchi gr. 125; lievito in polvere gr. 6; vino bianco; zucchero a velo; cannella in polvere; ostie

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

In acqua tiepida ammorbidire l'uvetta per un quarto d'ora. Immergere le mandorle in acqua bollente poi pelarle e tritarle. Ridurre in polvere i biscotti, unire la farina bianca, l'uvetta scolata e asciugata, i fichi secchi tagliuzzati, le mandorle, lo zucchero, un pizzico di cannella e il lievito. Amalgamare bene, unire gli albumi e impastare aggiungendo vino bianco quanto ne occorre per avere una pasta di giusta consistenza. Lavorare energicamente per dieci minuti, ricavare dei panini leggermente allungati alle estremità e metterli poi sulla placca del forno ponendo sotto ad ognuno una o due ostie a seconda della grandezza del pane. Infornare a calore moderato (180°). I pani saranno cotti quando spezzandone uno si vedrà che è secco anche internamente. Servirli spolverizzati di zucchero a velo.