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pandoro


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Ingredienti

  • 18 g di lievito di birra
  • 300 gdi farina tipo 00 + 150 di farina manitoba
  • 170 g di zucchero
  • 5 uova (2 interi e 3 tuorli)
  • 200 g di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino colmo di sale fino
  • 80 g di acqua tiepida
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 21 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 21
  • 9
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Preparazione della ricetta



  1. - preparare il lievitino (o biga)
    ingredienti
    15 g dilievito di birra, 60 g di acqua,50 g di farina, 1 cucchiaio di zucchero, 1 tuorlo
    sciogliete nel boccale il lievito con l'acqua tiepida: 5 sec vel 3. Unite lo zucchero, l'uovo e la farina e impastate per 30 sec vel 5 (l'impasto risulterà quasi liquido).
    mettete a lievitare in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume.

    - prepariamo il primo impasto:
    Ingredienti:
    200 g di farina, 50 g di zucchero, 30 g di burro a temp ambiente, 20 g di acqua, 3 g di lievito di birra, 1 uovo, 1 tuorlo
    aggiungete, al lievitino nel boccale, il lievito di birra sciolto nell'acqua, lo zucchero, la farina, le uova e il burro e impastate per 30 sec vel 6 e poi 3 min a vel spiga. Mettete a lievitare in luogo caldo, fino al raddoppio del volume.

    - prepariamo il secondo impasto:
    Ingredienti:
    200 g di farina tipo 00, 110 g di zucchero, 170 g di burro morbido, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 cucchiaino di sale, 1 bustina di vanillina
    unite al primo impasto le uova, lo zucchero, la farina, il burro, il sale la vanillina e impastate per 35 sec vel 6 e poi 3 min vel spiga.
    imburrate uno stampo da pandoro, della capienza di 3 litri, con burro e zucchero. versate l'impasto nello stampo, aiutandovi con la mano infarinata per livellarlo. quindi fatelo lievitare tutta la notte (il secondo impasto ha tempi lunghi di lievitazione). Infine, cuocete in forno preriscaldato a 220° per 10 minuti, poi a 160° per 30 minuti.
    lasciate raffreddare il pandoro e cospargetelo di zucchero a velo prima di servire.
    Fonte: rivista Voi...Noi...bimby dicembre 2004

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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