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PANDORO


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Ingredienti

  • 275 gr farina di cui metà manitoba 150 gr. zucchero 3 tuorli e due uova intere 50 gr acqua 180 gr burro morbido 1 bustina di vanillina o una fialetta di aroma di mandorla 1 cubetto di lievito di birra 1 pizzico sale
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. inserire nel boccale il burro: 3 min. 40° vel.4
    aggiungere acqua e lievito: 20 sec. vel 4
    unire uova, zucchero e vanillina (o aroma mandorla) e sale: 2 min. vel. 4 fino a ottenere un composto omogeneo
    inserire nel boccale con lame in movimento vel. 4 la farina, 30 sec.
    fermare il bimby e lasciare lievitare l'impasto nel boccale fino a che raggiunge il coperchio.
    Per facilitare la lievitazione è meglio mettere il boccale nel forno al minimo (es. 50°).
    sgonfiare la lievitazione: 30 sec. vel. 4
    versare il composto in uno stampo da pandoro abbondantemente imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare (sempre in luogo tiepido) fino a che raggiunge il bordo.
    cuocere in forno già caldo a 200° per 5 min. e a 180° per 30 min.
    toglierlo dalla forma quando è ancora tiepido, metterlo in un sacchetto di plastica per alimenti, ricoprirlo di zucchero a velo e chiudere il sacchetto.
    lasciare raffreddare nel sacchetto chiuso.
    per una riuscita migliore mettere nel forno durante la cottura un pentolino di acqua.
    Per gustarlo al meglio si consiglia di consumarlo il giorno dopo.
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