PANETTONE è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Ti trovi qui:

Versione stampabile/pdf

[X]

Versione stampabile/pdf

PANETTONE

Stampa:

Immagine principale

Consigli

immagini della fase di preparazione

Commenti

Versione stampabile/pdf

Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

350 gr.di farina Fiore Lo Conte 300 gr. di farina La Favola Lo Conte 2 bustine di lievito MASTRO FORNAIO 150 gr. di zucchero 2 bustine di vanillina scorza grattugiata di un limone 1 cucchiaino rasodi sale 5 tuorli d'uovo (300 gr.) 200 gr. di burro liquefatto 200 ml di latte tiepido (37-40°) 125 gr. di uvetta 70 gr. di cedro candito 70 gr. arancia candita un pò di cognac o rum Tutti gli ingredienti devono essere di ottima qualità per la buona riuscita del dolce e a temperatura ambiente.

Aggiungi alla lista della spesa

6
7

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
9

Preparazione della ricetta

Non l'ho ancora sperimentata con il Bimby, mi piacerebbe che lo faceste voi.Grazie.
Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito.Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, tuorli e burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Lavorare l'impasto fino a vederlo elastico.
Mettere l'impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa). Rilavorare l'impasto ben lievitato,incorporandovi uvetta bagnata nel cognac o rum ed asciugata, cedro ed arancia canditi,(potete amalgamare con molta attenzione al posto dell'uvetta e canditi, uguale quantità di cioccolato fondente a pezzi) quindi metterlo in uno stampo a sponde alte o in una pentola (diametro 18 cm) imburrati ed infarinati.
Porre a lievitare una seconda volta in luogo tiepido fino al riempimento del contenitore (che può essere anche di carta)
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200° per 70'circa.
Dopo 15' di cottura coprire la superficie del panettone con un foglio d'alluminio, in modo che non si bruci in superficie.
E' ottimo.Può benissimo far concorrenza a quelli delle migliori marche.