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panforte di dona

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Ingredienti

200 gr.mandorle tostate, 200 gr.nocciole tostate, 200 gr.pistacchi sbucciati 300 gr. arancia candita 175 gr. farina 1 cucchiaio di spezia in polvere (cannella,noce moscata,zenzero) 200 gr. zucchero a velo, 200 gr. miele carta di riso

in una ciotola mescolare la frutta secca con l'arancia candita tagliata a cubetti,aggiungere la farina setacciata,le spezie e ammalgamare bene il tutto.in una pentola antiaderente far sciogliere lo zucchero col miele mescolando continuamente sul fuoco basso finche non comincia a prendere il colore del caramello. togliere dal fuoco , versare il composto di farina e frutta secca e mescolare energicamente con un mestolo di legno in modo da ammalgamare bene il tutto. foderare il fondo di una teglia antiaderente quadrata (15x15) o rotonda con carta di riso , versare il composto, livellare la superficie con la lama di un coltello inumidita, cuocere in forno a 160° per circa 30 minuti. sformare tiepito, portare a temperatura ambiente sul piatto di portata e prima di servire cospargere di zucchero a velo. in una scatola si conserva diverse settimane.