Ingredienti
12 fetta/fette
- PASTA FROLLA: 500 gr. farina; 200 gr. zucchere; 100 gr. burro morbido; 3 uova; buccia grattuggiata di un limone; 1 pz. di sale. RIPIENO: 700 gr. grano precotto; 150 gr. di latte; 50 gr. di burro; 500 gr. di zucchero; 500 gr. di ricotta; 150 gr. canditi cucchiainodi cannella; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 fialetta millefiori; 1 buccia intera di arancia grattuggiata; 1 buccia di limone intera grattuggiata; 3 uova intere; 3 rossi d'uovo; i pizzico di sale; 1 dose di crema pasticcera (1/2 lt. di latte, 3 tuorli, 150 gr. zucchero, 75 gr. farina)
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6
3h 10min
Preparazione 40minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
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Ricetta perBimby ® TM 31
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9
Preparazione della ricetta
a) Inserire nel boccale gli ingredienti della pasta frolla (15 sec. Vel. 6) e mettere da parte; b) Inserire nel boccale, il grano, il latte, il burro e 1 cucchiaio di zucchero (20 min. Vel. 1 antiorario 100°), mettere da parte a raffreddare; c) Senza lavare il boccale, inserire gli ingredienti per la crema pasticcera ( 7 min. 90° vel. 4) mettere da parte a raffreddare; d) Lavare il boccale ed inserire ricotta e zucchero (vel. 3 antiorario x 2 min.), aggiungere le uova una alla volta (vel. 3 antiorario x 3 min.) ed aggiungere vanillina, acqua millefiori e canditi (facoltativi), mescolare il tutto alla crema ed al grano.
Stendere metà della pasta frolla in una teglia imburrata (cm. 32-34) versare il ripieno; stendere l'altra metà di pasta frolla, tagliarla a strisce lunghezza teglia larghezza circa 2 cm. ed appoggiare incrociandole sull'impasto.
infornare a 160 - 180° x circa 2 ore e 35 min., dopo raffreddata cospargere di zucchero a velo.
BUONA PASQUA
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Commenti
Aggiungi un commentoE' molto scomodo avere gli ingredienti in alto e...
E' molto scomodo avere gli ingredienti in alto e la ricetta sotto dopo 3 valori che si possono mettere in fondo o prima degli ingredienti. Sicuramente sara' buona. La sto facendo ora.
ai pienamente ragione anche
ai pienamente ragione anche se è difficile trovarlo in commercio grz ciao
scusa il ritardo..... il
scusa il ritardo..... il forno deve essere statico grz ciao
troppo buona,proprio la
troppo buona,proprio la settimana scorsa ne ho preparate 5 piccole e 2 grandi x alcuni amici,senza crema pasticcera,a mio marito piace sentire di più il gusto della ricotta,e sono venute buonissime,qui in Sicilia è un dolce poco conosciuto,ma da quando mi sono trasferita qui ormai è fisso ke x Pasqua ne devo preparare un bel pò x amici e parenti!Buona Pasqua
Sinceramente sono gusti, a me
Sinceramente sono gusti, a me quelle delle pasticcerie non piacciono, io mangio solo quella fatta da mia mamma (originaria della provincia di Salerno) con la vecchia tradizione e senza crema pasticcera, non è per niente asciutta ed è spettacolare. Invece, mia suocera (originaria della provincia di Napoli) la fa con la crema pasticcera, è molto buona, ma io la trovo troppo pesante!
E' vero la vera pastiera
E' vero la vera pastiera napoletana ha anche la crema, altrimenti viene troppo asciutta, sono di Salerno e quindi di pastiere ne ho assaggiate e il grano deve essere cotto con il latte , quindi utilizziamo il grano a chicchi messo a bagno nell'acqua per 24 ore e poi cotto nel latte.... vi dirò è tutta un'altra cosa!!!!
annamaria landi
finalmente una ricetta con la
finalmente una ricetta con la crema pasticcera. io la faccio così ed è più buona di quella comperata in pasticceria. Complimenti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Volevo un solo chiarimento poichè io la faccio cuocere per un'ora e voglio provare alla lettera la tua ricetta. Il forno deve essere statico o ventilato? Buona Pasqua
La vera pastiera deve avere
La vera pastiera deve avere una cottura lunga e lenta
Scusa la ricetta dice
Scusa la ricetta dice infornare a 160 - 180° x circa 2 ore e 35 min., dopo raffreddata cospargere di zucchero a velo. ....quanto deve stare in forno ? Grazie ciao
2 ore e
2 ore e 35???????????????????????????????
Marica80
Ciao scusate ma quanto tempo
Ciao scusate ma quanto tempo deve stare in forno ...veramente 2 ore e 35 minuti oppure ho capito male??? iao
Grazie ancora e BUONA PASQUA
Grazie ancora e BUONA PASQUA anche a te
il grano precotto lo trovi
il grano precotto lo trovi generalmente nei supermercati, va comunque cotto come da ricetta Buona Pasqua
Ciao, mi hanno regalato
Ciao, mi hanno regalato ,l'altro giorno la pastiera,piccola piccola ma buonissima,mi piacerebbe proprio provare a farla...........il grano precotto dove lo trovo? e poi lo fai cuocere di nuovo? sono del nord e quindi ho paura di sbagliare.grazie mille per la risposta
A seconda delle zone di
A seconda delle zone di Napoli mettono o meno la crema pasticcera, infatti mia mamma che è di Salerno non la mette, mentre mia suocera di Torre Annunziata la mette. Io la preferisco senza la crema pasticcera
x passerotta: io ti
x passerotta: io ti consiglierei di provare e guarda che la crema c'è ma non si vede ed è un vecchio trucco delle migliori pasticcerie.
anche io sono napoletana e la
anche io sono napoletana e la mia è una vecchia ricetta di mia nonna, ti consiglio di provarla, poi giudicherai e se vuoi mi farai sapere. ciao
anche io sono napoletana e la
anche io sono napoletana e la crema pasticcera non ci va..............ahiahiahi
io sono napoletana ed ho una
io sono napoletana ed ho una vecchia ricetta di mia nonna ma dentro nn c 'è la crema pasticcera
patrizia amato
avevi ragione mancava la
avevi ragione mancava la temperatura dl grano, ok corretto grazie
la pastiera và cotta "ad
la pastiera và cotta "ad arte" a fuoco lento a temperature basse (vedi la mia ricetta) e vai tranquilla fidati e poi mi farai sapere, buon appedito e buona pasqua
ciao non ho mai fatto la
ciao non ho mai fatto la pastiera napoletana ma la vorrei provare... ma ci vogliono 2 ore e mezza di cottura al forno? a la pasta frolla non si brucia?
ricetta interessante! volevo
ricetta interessante! volevo sapere nel procedimento del ripieno non c'è alcuna temperatura?