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Pflaumen kuchen (torta susine)


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Ingredienti

  • Per l’impasto: 800 g di susine nere o prugne, 100 g di farina, 2 cucchiaini rasi di lievito, 125 g di zucchero, 1 bustina di vanillina, buccia di limone grattata, 125 g di burro morbido-fuso, 2 uova di dimensione M. Per la copertura a granelli: 150 g di farina, 100 g di zucchero, un po’ di cannella a piacere, 100 g di burro morbido. Teglia diametro 26 cm e brodi staccabili. 12 porzioni.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Per l’impasto base: mettere la buccia di limone e grattugiare a velocità 8-9 oppure grattugiarla a mano. Aggiungere farina, zucchero, vanillina, lievito e mescolare per 5 secondi a vel. 3-4.
    Aggiungere le uova, il burro fuso e lavorare a velocita’(crescenti) 4-5-6 per 15-30 secondi, finche’ l’impasto non risulta ben amalgamato.
    Imburrare e infarinare una teglia coi bordi staccabili di 26 cm di diametro.
    Versare l’impasto nella teglia e lasciarlo livellare. Dividere le susine a meta’ e togliere il nocciolo, quindi disporle con l’interno rivolto verso l’alto sull’impasto appena versato.
    Per la copertura a granelli (in tedesco Streusel): Mettere la farina, il burro, lo zucchero e la cannella e lavorare per 10 secondi a vel. 3-4. Si ottiene una sorta di “pasta sabbia” da sbriciolare con le mani sulle prugne tagliate a meta’.
    Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C (forno normale) e a 160°C forno ventilato per circa 50 min.
    Lasciare raffreddare prima di sfornarla!

    Ricetta tradotta dal libro tedesco: Backen mit Freude (Cucinare rende felici) del Dr. Oetker.
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