liquirizia
Ingredienti
8 pezzo/pezzi
- INGREDIENTI
- gr 293 albume d'uovo (il mio pesato era così)
- gr 879 di zucchero ( si deve sempre triplicare il peso x 3 )
- 1 pizzico di sale
- 2 pere gr 50 di cioccolato fondente
- 2 pesche
- 6 amaretti
- gr 250 panna fresca montata in precedenza come da libro base
- 1 cucchiaio di zucchero, velo x la decorazione finale
-
6
1h 30min
Preparazione 50minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
esecuzione :
ACCENDERE SUBITO IL FORNO a 120 °e pesare gli albumi con un piccolo contenitore anche sopra al boccale ma non inserire gli albumi nel boccale
nel
"coperchio chiuso" versare lo zucchero e far andare 
"velocità soft" 15 secondi a vel 8
inserire la farfalla cercando di inserirla nella fessura + stretta del gruppo coltelli
unire gli albumi e far andare per min7 vel 2 a temperatura 37° finito questo tempo la meringa si presenta così
e io la lascio riposare x 10 minuti dopodichè aziono ancora il bimy per altri 6 minuti a vel 2 con 37° di temperatura in questo modo la meringa si rafforza e quando si cuoce resta intatta nella sua forma
SVUOTO E RIEMPIO un sacchetto da pasticcere usa e getta ( sac a poche) e inizio a dare forma alle mie poulove sulla piastra del forno dove ho preparato un foglio di carta da forno asciutta
inizio a dare la forma di un nido usando la bocchetta rigata per dare leggerezza alla meringa
INFORNARE per 40 minuti circa a 120° perchè le meringhe non devono diventare scure e devono essere croccanti fuori e morbide dentro ma non troppo io le " assaggio con 1 dito"
questa è la mia produzione di poulove pronte da riempire con qualsiasi cosa .. io ho fatto così ho inserito 1 cucchiaio di panna montata senza zucchero perchè il contrasto con la meringa dolcissima è eccellente e successivamente 1 cucchiaiata di pere cotte nello zucchero che ho cotto precedentemente per pochi minuti con 1 cucchiaino di zucchero
in un'altra puolova ho messo 1 cucchiaio di panna montata e 1 cucchiaio di pesche cotte precedentemente nel boccale del bimby con 1 cucchiaio di zucchero a vel 2 con 80° per 5 minuti inserendo nel
"antiorario" gli 8 amaretti che si sbriciolano grossolanamente insieme alla cottura .. deve rimanere tutto a pezzettoni grossolani 
in una poulova ho messo 1 cucchiaio di panna montata e pezzettini di mango con un poco di succo del frutto della passione
poi come tocco finale ho fatto una colata di cioccolato fondente che ho sciolto nel bimby senza lavarlo dal residuo della meringa, così ho tritato il cioccolato per 8 secondi a vel 7 e poi l'ho fatto fondere per 3 minuti a 50° vel 3 aprire, riunire con una spatola e ripetere per altri 3 minuti a 50° vel 3
colare dentro la poulova il cioccolato caldo a volontà 
e poi mettere con un passino a maglie strette un pò di zucchero a velo sopra le poulove ripiene ORA SONO PRONTE PER ESSERE GUSTATE. le poulove che non si usano subito si conservano avvolte in una pellicola trasparente in una dispensa o in una scatola di latta pronte per quando arrivano ospiti improvvisi e il dessert ORIGINALE è sempre pronto e facile la fare
inserire la farfalla cercando di inserirla nella fessura + stretta del gruppo coltelli
unire gli albumi e far andare per min7 vel 2 a temperatura 37° finito questo tempo la meringa si presenta così
e io la lascio riposare x 10 minuti dopodichè aziono ancora il bimy per altri 6 minuti a vel 2 con 37° di temperatura in questo modo la meringa si rafforza e quando si cuoce resta intatta nella sua forma
SVUOTO E RIEMPIO un sacchetto da pasticcere usa e getta ( sac a poche) e inizio a dare forma alle mie poulove sulla piastra del forno dove ho preparato un foglio di carta da forno asciutta
inizio a dare la forma di un nido usando la bocchetta rigata per dare leggerezza alla meringa
INFORNARE per 40 minuti circa a 120° perchè le meringhe non devono diventare scure e devono essere croccanti fuori e morbide dentro ma non troppo io le " assaggio con 1 dito"
questa è la mia produzione di poulove pronte da riempire con qualsiasi cosa .. io ho fatto così ho inserito 1 cucchiaio di panna montata senza zucchero perchè il contrasto con la meringa dolcissima è eccellente e successivamente 1 cucchiaiata di pere cotte nello zucchero che ho cotto precedentemente per pochi minuti con 1 cucchiaino di zucchero
in una poulova ho messo 1 cucchiaio di panna montata e pezzettini di mango con un poco di succo del frutto della passione
poi come tocco finale ho fatto una colata di cioccolato fondente che ho sciolto nel bimby senza lavarlo dal residuo della meringa, così ho tritato il cioccolato per 8 secondi a vel 7 e poi l'ho fatto fondere per 3 minuti a 50° vel 3 aprire, riunire con una spatola e ripetere per altri 3 minuti a 50° vel 3
colare dentro la poulova il cioccolato caldo a volontà 
e poi mettere con un passino a maglie strette un pò di zucchero a velo sopra le poulove ripiene ORA SONO PRONTE PER ESSERE GUSTATE. le poulove che non si usano subito si conservano avvolte in una pellicola trasparente in una dispensa o in una scatola di latta pronte per quando arrivano ospiti improvvisi e il dessert ORIGINALE è sempre pronto e facile la fare
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiao!...
Ciao!
Ho provato la ricetta e, finalmente, ho realizzato meringhe perfette!
Tutto assolutamente corretto: dalle proporzioni alla temperatura ai tempi di riposo e cottura!
Grazie e complimenti!
"Uno stomaco vuoto non è mai un buon consigliere politico. "
Ciao Vanna, sabato scorso mi
Ciao Vanna,
sabato scorso mi sono rimasti 3 albumi d'uovo (107 grammi) e così ho provato a fare le tue meringhe che già avevo gustato a casa tua.
Mi sono venute ben 4 meringhe belle grosse. L'intenzione era quella di riempirle così come tu suggerisci, ma dai un pezzetto ieri e dai un pezzetto oggi solo per assaggiarle ... me ne è rimasta solo una! Credo che entro sera faccia la stessa fine delle altre!
Un abbraccio.
Roby
Appena l'ho vista, questa
Appena l'ho vista, questa ricetta mi ha subito incuriosita e finalmente sono riuscita a realizzarla.
Meringhe squisite, ne ho usate alcune per una torta gelato: successone!
5 stelline meritatisime!
In cucina... M'illumino d'immenso...
Dire che questa ricetta è
Dire che questa ricetta è spettacolare , è davvero sminuente! Non vedo l'ora di farle!
In cucina... M'illumino d'immenso...
:p belle e invitanti!!!!!
Sara
ottime..le ho fatte semplici
Pat
:bigsmile: Io ho mangiato
DEVE ESSERE UNA COSA
DEVE ESSERE UNA COSA VERGOGNOSAMENTE SQUISITA...... lilly
Vanna, ormai per me sono un
Vanna, ormai per me sono un must... Preferisco farcirle con panna non zuccherata e nut... fusa sopra...
Fatte!!!! Ricetta
Fatte!!!! Ricetta infallibile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Io le ho "condite" con crema al caffè, l'abbinamento è risultato eccellente!
Grazie Vanna!!!!!!
Sofia
Mamma mia Liquirizia, questa
Mamma mia Liquirizia, questa mi era sfuggita. Sei semplicemente spettacolare, l'unica cosa è la leccata della spatola, non vorrei che le nuove arrivate pensassero che la spatola si deve pulire a leccate!! ti prego questa non la inserire nei topic ininnominabile.
Ma ho capito bene, queste sarebbero le meringhe? perchè le meringhe io le faccio così, praticamente il peso degli albumi per 3 di zucchero. e poi le farcisci diciamo con un pò di fantasia
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
AAAAAAAAA...questa rischiavo
AAAAAAAAA...questa rischiavo di perdermela....
MA è STU-PEN-DA !!!!!
Bravissimaaaa
Liquirizia, io non
Liquirizia, io non demordo... Anche io ora ho le mie poulove, pronte per essere farcite di panna non zuccherata con colata di cioccolato amaro
No dai, tu ti sei inventata
No dai, tu ti sei inventata ben 2 cose: questo fantasioso nome "POULOVE" ed il bizzarro metodo di pulizia della spatola
direi che di fantasia ne hai da vendere!!!
Che fortunata Liquirizia,
Che fortunata Liquirizia, Francesco ospite da te.... mammamia io sarei agitatissima... LUI E' UN MITO!!!!!! Salutaloda parte mia, anche se non mi conosce di persona...... è veramente toghissimo! Grazie so che lo farai!!!!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
simona.valter@tele2.it ha
liquirizia
wlapappa ha scritto: anche io
:O :O :O Francesco82 è un grande, davvero MOLTO BRAVO!!!! Fonte di ispirazione per molti e davvero sempre molto modesto e carino.La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
anche io utilizzo la stessa
anche io utilizzo la stessa ricetta che e' di Francesco82, presente sul sito cook...., e' veramente infallibile come tutte le sue prelibatezze
vero.. ho pesato con
vero.. ho pesato con bilancia digitale perchè il peso deve essere esatto esatto e a volte la bilancia bimby sballa un pò... ma con queste dosi è impossibile non riuscire a fare le poulowe perfette... PRIMA SI PESA L'ALBUME e poi di conseguenza pesi lo zucchero moltiplicato x 3 prima di questa ricettina non riuscivo a farle stare in piedi invece ora provate a guardare bene sono stecchite dopo la cottura .. sono meravigliose ma soprattutto quando si fanno di solito non si mangiano tutte .. io le metto nella carta trasparente in dispensa cercando di non romperle . x il dessert dell'ultimo momento le potete riempire con tutto la panna spray pronta mescolato insiemea qualsiasi cosa .. le ho riempite e ho messo un pezzettone di cioccolato nel buco ma se avessi avuto i marron glacè a pezzi che costano pure poco avrei messo quelli.. sai che goduria?? ♥♥♥
liquirizia
No ha sicuramente usato la
No ha sicuramente usato la bilancia digitale, si vede anche nelle foto!
ciao , La tua ricetta sembra
ciao ,
La tua ricetta sembra davvero molto interessante, ma come hai fatto a pesare con così precisione nel Bimby 293 gr di albume e 897 gr di zucchero??? Col Bimby è impossibile!E il nome poulove è un nome di fantasia che hai dato tu o ti riferivi alla classica Pavlova? ----- Original Message -----annamaria
I gusti presonali non si
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
wuaooooooooooooo mi era
Wow Liquirizia sono
Wow Liquirizia sono fantastiche!! Non avevo mai visto nulla di simile. Brava e grazie.
Moni
ieri le ho farcite con
ieri le ho farcite con marmellata di marroni unita alla panna e poi un bel marron glacè sopra... meraviglioso ..........la fantasia vi porta a farcirle come desiderate voi e sono sempre nuovi dolci sempre diversi... FANTASTICA figura con gli ospiti che si meravigliano anche quando arrivano all'improvviso.. li stupirete sempre..♥
liquirizia
Bellissima ricetta e di super
Bellissima ricetta e di super effetto..........chicchissima e praticissima!
un bacione cara!
grazie della prova che hai
grazie della prova che hai fatto e anche delle stelline messe dopo averle provate ... fare una ricetta non è come leggerla solo.. ♥ smak.. il tuo voto vale per me moltissimo..♥
liquirizia
grazie cara per aver postato
grazie cara per aver postato la ricetta sono state una bomba.Le stelline le meriti tutte.baci Luana
grazie Alessandra.. sono
grazie Alessandra.. sono lusingata dal tuo bellissimo commento GRAZIE di cuore♥ SMAK..
liquirizia
Sono rimasta senza
Sono rimasta senza parole!!!!!!! bellisima ricetta ma sopratutto come l'hai presentata sei veramente una meraviglia!! te' l'ho sempre detto che hai una gran classe... e lo dimostri anche in cucina ciao Licia!!!!!
IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!
.. non te ne pentirai... sono
liquirizia
ho avanzato proprio ieri
ho avanzato proprio ieri degli albumi... "ti rubo" la ricetta grande cuoca....e per ora ti dico grazie.Poi ti faccio sapere.Baci Luana
sei stata bravissima
sei stata bravissima e........... al diavolo la dieta .
Da provare
con un pò di residuo ho fatto
con un pò di residuo ho fatto un pò di piccole meringhe che sono sempre utili da unire alla panna montata con qualsiasi dolcetto ... buona mangiata golosa..♥
liquirizia