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poulove di meringa con fantasia


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

  • INGREDIENTI
  • gr 293 albume d'uovo (il mio pesato era così)
  • gr 879 di zucchero ( si deve sempre triplicare il peso x 3 )
  • 1 pizzico di sale
  • 2 pere gr 50 di cioccolato fondente
  • 2 pesche
  • 6 amaretti
  • gr 250 panna fresca montata in precedenza come da libro base
  • 1 cucchiaio di zucchero, velo x la decorazione finale
  • 6
    1h 30min
    Preparazione 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. esecuzione :

    ACCENDERE SUBITO IL FORNO a 120 °e pesare gli albumi con un piccolo contenitore anche sopra al boccale ma non inserire  gli albumi nel boccalesites/ricettario-bimby.it/files/190920101424.jpg

    nel Closed lidversare lo zucchero e far andare Gentle stir setting15 secondi a vel 8

    sites/ricettario-bimby.it/files/190920101425.jpginserire la farfalla cercando di inserirla nella fessura + stretta del gruppo coltelli

    sites/ricettario-bimby.it/files/190920101426.jpgunire gli albumi e far andare per min7 vel 2 a temperatura 37° finito questo tempo la meringa si presenta cosìsites/ricettario-bimby.it/files/190920101361.jpge io la lascio riposare x 10 minuti dopodichè aziono ancora il bimy per altri 6 minuti a vel 2  con 37° di temperatura in questo modo la meringa si rafforza e quando si cuoce resta intatta nella sua formasites/ricettario-bimby.it/files/190920101366.jpgsites/ricettario-bimby.it/files/190920101385.jpgSVUOTO E RIEMPIO un sacchetto da pasticcere usa e getta ( sac a poche) e inizio a dare forma alle mie poulove sulla piastra del forno dove ho preparato un foglio di carta da forno asciuttasites/ricettario-bimby.it/files/190920101397_0.jpgsites/ricettario-bimby.it/files/190920101407_0.jpginizio a dare la forma di un nido usando la bocchetta rigata per dare leggerezza alla meringasites/ricettario-bimby.it/files/190920101411.jpgINFORNARE per 40  minuti circa a 120° perchè le meringhe non devono diventare scure e devono essere croccanti fuori e morbide dentro ma non troppo io le " assaggio con 1 dito"sites/ricettario-bimby.it/files/190920101438.jpgquesta è la mia produzione di poulove pronte da riempire con qualsiasi cosa .. io ho fatto così ho inserito 1 cucchiaio di panna montata senza zucchero perchè il contrasto  con la meringa dolcissima  è eccellente e successivamente 1 cucchiaiata di pere cotte nello zucchero che ho cotto precedentemente  per pochi minuti con 1 cucchiaino di zuccherosites/ricettario-bimby.it/files/200920101450_0.jpg

    in un'altra puolova ho messo 1 cucchiaio di panna montata e 1 cucchiaio di pesche cotte  precedentemente  nel boccale del bimby con 1 cucchiaio di zucchero a vel 2  con 80°  per 5 minuti  inserendo nel Counter-clockwise operation gli  8 amaretti che si sbriciolano grossolanamente insieme alla cottura .. deve  rimanere  tutto a pezzettoni grossolani sites/ricettario-bimby.it/files/190920101443_0.jpg  in una poulova ho messo 1 cucchiaio di panna montata  e pezzettini di mango con un poco di succo  del  frutto della passionesites/ricettario-bimby.it/files/17072010568.jpgpoi come tocco finale ho fatto una colata di cioccolato fondente che ho sciolto nel bimby senza lavarlo dal residuo della meringa, così ho tritato  il cioccolato per 8 secondi a vel 7 e poi l'ho fatto  fondere per 3 minuti a 50° vel 3 aprire, riunire con una spatola e ripetere per altri 3 minuti a 50° vel 3

    sites/ricettario-bimby.it/files/200920101449.jpgcolare dentro la poulova il cioccolato caldo a volontà sites/ricettario-bimby.it/files/190920101447.jpge poi mettere con un passino a maglie strette un pò di zucchero a velo sopra le poulove ripiene ORA SONO PRONTE PER ESSERE GUSTATE. le poulove che non si usano subito si conservano avvolte in una pellicola trasparente in una dispensa o in una scatola di latta  pronte  per quando arrivano ospiti improvvisi e il dessert ORIGINALE è sempre pronto e facile la fare

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao!...

    Creato da Leeloo il 13. agosto 2019 - 10:59.

    Ciao!

    Ho provato la ricetta e, finalmente, ho realizzato meringhe perfette!

    Tutto assolutamente corretto: dalle proporzioni alla temperatura ai tempi di riposo e cottura!

    Grazie e complimenti!Lol


    "Uno stomaco vuoto non è mai un buon consigliere politico. "


     

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  • Ciao Vanna, sabato scorso mi

    Creato da robyroby il 9. aprile 2014 - 18:33.

    Ciao Vanna,

    sabato scorso mi sono rimasti 3 albumi d'uovo (107 grammi) e così ho provato a fare le tue meringhe che già avevo gustato a casa tua.

    Mi sono venute ben 4 meringhe belle grosse. L'intenzione era quella di riempirle così come tu suggerisci, ma dai un pezzetto ieri e dai un pezzetto oggi solo per assaggiarle ... me ne è rimasta solo una! Credo che entro sera faccia la stessa fine delle altre!

    Un abbraccio.

    Roby

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  • Appena l'ho vista, questa

    Creato da Luminosa il 15. giugno 2013 - 15:30.

    Appena l'ho vista, questa ricetta mi ha subito incuriosita e finalmente sono riuscita a realizzarla.

    Meringhe squisite, ne ho usate alcune per una torta gelato: successone!

    5 stelline meritatisime!  Love


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Dire che questa ricetta è

    Creato da Luminosa il 24. marzo 2013 - 14:36.

    Dire che questa ricetta è spettacolare , è davvero sminuente! Non vedo l'ora di farle!


    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • :p belle e invitanti!!!!!

    Creato da sara70 il 9. novembre 2011 - 19:35.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p belle e invitanti!!!!!


    Sara

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  • ottime..le ho fatte semplici

    Creato da patdima il 9. novembre 2011 - 19:13.

    Cooking 7 ottime..le ho fatte semplici senza nulla e si sono mantenute x 2 giorni..


    Pat

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  • :bigsmile:   Io ho mangiato

    Creato da robyroby il 19. dicembre 2010 - 01:12.

    Big Smile   Io ho mangiato proprio quelle che Liquirizia sta preparando nella foto, naturalmente a casa sua! Buone buone!

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  • DEVE ESSERE UNA COSA

    Creato da Lilly 73 il 14. dicembre 2010 - 08:51.

    DEVE ESSERE UNA COSA VERGOGNOSAMENTE SQUISITA...... lilly

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  • Vanna, ormai per me sono un

    Creato da annamoraglia il 14. dicembre 2010 - 08:41.

    Vanna, ormai per me sono un must... Preferisco farcirle con panna non zuccherata e nut... fusa sopra... tmrc_emoticons.p


    Mixingbowl closed forever

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  • Fatte!!!!  Ricetta

    Creato da SOFIA61 il 13. dicembre 2010 - 20:00.

    Fatte!!!!  Ricetta infallibile!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 

    Io le ho "condite" con crema al caffè, l'abbinamento è risultato eccellente!

    Grazie Vanna!!!!!! Cooking 7


    Sofia


     

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  • Mamma mia Liquirizia, questa

    Creato da iaia50 il 8. novembre 2010 - 23:03.

    Mamma mia Liquirizia, questa mi era sfuggita. Sei semplicemente spettacolare, l'unica cosa è la leccata della spatola, non vorrei che le nuove arrivate pensassero che la spatola si deve pulire a leccate!! ti prego questa non la inserire nei topic ininnominabile.

    Ma ho capito bene, queste sarebbero le meringhe? perchè le meringhe io le faccio così, praticamente il peso degli albumi per 3 di zucchero. e poi le farcisci diciamo con un pò di fantasia


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • AAAAAAAAA...questa rischiavo

    Creato da cigia il 8. novembre 2010 - 18:38.

    AAAAAAAAA...questa rischiavo di perdermela.... tmrc_emoticons.~

    MA è STU-PEN-DA !!!!! Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile

    Bravissimaaaa tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

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  • Liquirizia, io non

    Creato da annamoraglia il 8. novembre 2010 - 18:31.

    Liquirizia, io non demordo... Anche io ora ho le mie poulove, pronte per essere farcite di panna non zuccherata con colata di cioccolato amaro tmrc_emoticons.p

     


    Mixingbowl closed forever

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  • No dai, tu ti sei inventata

    Creato da wlapappa il 8. novembre 2010 - 17:56.

    No dai, tu ti sei inventata ben 2 cose: questo fantasioso nome "POULOVE" ed il bizzarro metodo di pulizia della spatola Big Smile

    direi che di fantasia ne hai da vendere!!!

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  • Che fortunata Liquirizia,

    Creato da La Simo Pestifera il 8. novembre 2010 - 17:53.

    Che fortunata Liquirizia, Francesco ospite da te.... mammamia io sarei agitatissima... LUI E' UN MITO!!!!!! Salutaloda parte mia, anche se non mi conosce di persona...... è veramente toghissimo! Grazie so che lo farai!!!! 


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • simona.valter@tele2.it ha

    Creato da liquirizia il 8. novembre 2010 - 17:51.

    simona.valter@tele2.it

    wlapappa

    anche io utilizzo la stessa ricetta che e' di Francesco82, presente sul sito cook...., e' veramente infallibile come tutte le sue prelibatezze tmrc_emoticons.;)

     

    SONO MOLTO felice che conosciate le ricette di francesco che è tra l'altro un mio carissimo amico, abbiamo pure organizzato il raduno mantovano insieme e  viene a casa mia fra qualche giorno a passare una giornata in compagnia e gli ho chiesto moltissimi consigli sulle sue belle e meravigliose creazioni che come tutti uso e userò sempre perchè sono sicure  e infallibili concordo che è una persona SPECIALE non preoccupatevi gli ho chiesto  tutto delle sue meravilgliose meringhe  che con la fantasia che tutte noi abbiamo ho trasformato in poulove come vedete le foto sono tutte personali nulla viene più inventato e nessuno inventa più nulla semmai viene personalizzato tutto e il sito serva a questo  un bacio ♥

    :O :O :O Francesco82 è un grande, davvero MOLTO BRAVO!!!! Fonte di ispirazione per molti e davvero sempre molto modesto e carino.


    liquirizia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto: anche io

    Creato da La Simo Pestifera il 8. novembre 2010 - 14:09.

    wlapappa

    anche io utilizzo la stessa ricetta che e' di Francesco82, presente sul sito cook...., e' veramente infallibile come tutte le sue prelibatezze tmrc_emoticons.;)

    :O :O :O Francesco82 è un grande, davvero MOLTO BRAVO!!!! Fonte di ispirazione per molti e davvero sempre molto modesto e carino.


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • anche io utilizzo la stessa

    Creato da wlapappa il 8. novembre 2010 - 14:06.

    anche io utilizzo la stessa ricetta che e' di Francesco82, presente sul sito cook...., e' veramente infallibile come tutte le sue prelibatezze tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • vero.. ho pesato con 

    Creato da liquirizia il 8. novembre 2010 - 13:45.

    vero.. ho pesato con  bilancia digitale perchè il peso deve essere esatto  esatto e a volte la bilancia bimby sballa un pò... ma con queste dosi è impossibile non riuscire a fare le poulowe perfette... PRIMA SI PESA L'ALBUME e poi di conseguenza pesi lo zucchero moltiplicato x 3 prima di questa ricettina non riuscivo a farle stare in piedi invece ora provate a guardare bene sono stecchite dopo la cottura .. sono meravigliose ma soprattutto quando si fanno di solito non si mangiano tutte .. io le metto nella carta trasparente in dispensa cercando di non romperle  . x il dessert dell'ultimo momento le potete riempire con tutto  la  panna spray pronta mescolato insiemea qualsiasi cosa   .. le ho riempite e ho messo un pezzettone di cioccolato nel buco ma se avessi avuto i marron glacè a pezzi che costano pure poco avrei messo quelli.. sai che goduria?? ♥♥♥


    liquirizia

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  • No ha sicuramente usato la

    Creato da panina il 4. novembre 2010 - 16:04.

    No ha sicuramente usato la bilancia digitale, si vede anche nelle foto!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ciao , La tua ricetta sembra

    Creato da annamaria.oli il 4. novembre 2010 - 15:40.

    ciao ,

    La tua ricetta sembra davvero molto interessante, ma come hai fatto a pesare con così precisione nel Bimby 293 gr di albume e 897 gr di zucchero??? Col Bimby è impossibile!E il nome poulove è un nome di fantasia che hai dato tu o ti riferivi alla classica Pavlova? ----- Original Message -----


    annamaria

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  • I gusti presonali non si

    Creato da La Simo Pestifera il 3. novembre 2010 - 13:04.

    tmrc_emoticons.( I gusti presonali non si discutono, per carità... però per ME (mio gusto ripeto), crema di marroni addizionata e mescolata con panna, che va a farcire una meringa.... TROPPO DOLCE!!!!! Il diabete sale e i denti si traforano come merletti..... forse un po' meno dolce lla farcitura e tutto ci guadagna... la presentazione è impeccabile, la farcia a sto giro non mi trova entusiasta....


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • wuaooooooooooooo mi era

    Creato da sonia4 il 3. novembre 2010 - 12:43.

    Cooking 7 wuaooooooooooooo mi era sfuggita questa ricettina brava copiata e adesso le proverò

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow Liquirizia sono

    Creato da Moni78 il 3. novembre 2010 - 00:15.

    Wow Liquirizia sono fantastiche!! Non avevo mai visto nulla di simile. Brava e grazie.

    Moni

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  • ieri le ho farcite con

    Creato da liquirizia il 2. novembre 2010 - 21:20.

    ieri le ho farcite con marmellata  di marroni unita alla panna e poi un bel marron glacè sopra... meraviglioso ..........la fantasia vi porta a farcirle come desiderate voi e sono sempre nuovi dolci sempre diversi... FANTASTICA figura con gli ospiti che si meravigliano anche quando arrivano all'improvviso.. li stupirete sempre..♥


    liquirizia

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  • Bellissima ricetta e di super

    Creato da panina il 31. ottobre 2010 - 10:23.

    Bellissima ricetta e di super effetto..........chicchissima e praticissima!

    un bacione cara!

    Love

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  • grazie della prova che hai

    Creato da liquirizia il 29. ottobre 2010 - 22:51.

    grazie della prova che hai fatto e anche delle stelline messe dopo averle provate ... fare una ricetta non è come leggerla solo.. ♥ smak.. il tuo voto vale per me moltissimo..♥


    liquirizia

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  • grazie cara per aver postato

    Creato da chiccograce il 23. ottobre 2010 - 18:06.

    grazie cara per aver postato la ricetta sono state una bomba.Le stelline le meriti tutte.baci Luana Love

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  • grazie Alessandra.. sono

    Creato da liquirizia il 23. ottobre 2010 - 01:16.

    grazie Alessandra.. sono lusingata dal tuo bellissimo commento GRAZIE di cuore♥ SMAK..


    liquirizia

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  •  Sono rimasta senza

    Creato da chocolate il 22. ottobre 2010 - 17:55.

     Sono rimasta senza parole!!!!!!! bellisima ricetta ma sopratutto come l'hai presentata sei veramente una meraviglia!! te' l'ho sempre detto che hai una gran classe... e lo dimostri anche in cucina ciao Licia!!!!! tmrc_emoticons.;)


    IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!

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  • .. non te ne pentirai... sono

    Creato da liquirizia il 4. ottobre 2010 - 21:18.

    Cooking 7 .. non te ne pentirai... sono stracomode le poulove conservate in dispensa dentro la pellicola trasparente perchè con un pò di panna  spra y  pronta.. quella del caffè che si compera al super  che tutti noi conosciamo.. e che usiame per la comodità nel caffè... e un pò di altre cose come frutta fresca.. o cioccolato fuso oppure crema che abbiamo consevato dal giorno prima MANGI UN DESSERT DA RISTORANTE A 3 FORCHETTE in 2 minuti di preparazione... provare x credere...


    liquirizia

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  • ho avanzato proprio ieri

    Creato da chiccograce il 4. ottobre 2010 - 20:46.

    ho avanzato proprio ieri degli albumi... "ti rubo" la ricetta grande cuoca....e per ora ti dico grazie.Poi ti faccio sapere.Baci Luana Cooking 7 Love

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  • sei stata bravissima

    Creato da BUONGUSTAIA73 il 3. ottobre 2010 - 23:47.

    sei stata bravissima e........... al diavolo la dieta .

    Da provare tmrc_emoticons.;)

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  • con un pò di residuo ho fatto

    Creato da liquirizia il 3. ottobre 2010 - 23:43.

    con un pò di residuo ho fatto un pò di piccole meringhe che sono sempre utili da unire alla panna montata con qualsiasi dolcetto ... buona mangiata golosa..♥


    liquirizia

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